Рисовый суп с бараниной рецепт

Рисовый суп с бараниной вкусный, ароматный бульон с добавлением риса и овощей для сытного обеда! Баранина делает супы насыщенными и сытными, что особенно хорошо для зимы и весны. Из баранины готовят такие вкусные блюда как Казан кебаб из баранины. Чайханский Плов. Кайнатма Шурпа из баранины. Все эти блюда очень вкусные советую приготовить.

Распечатать рецепт

Рисовый суп с бараниной рецепт

Рис очень полезный и сытный продукт. Из него не только можно варить кашу или плов. С рисом ещё получается очень вкусный суп. Рисовые супы готовят с добавлением мяса, грибов, курицы, овощей, молока, рыбы, можно выбирать на свой вкус. У разных национальностей суп с добавлением риса называется по разному. В Грузии такой суп называют "харчо", в Узбекистане "мастава" . Сегодня хочу представить вашему вниманию рецепт рисового супа с бараниной, помидорами и свежей зеленью. Такой суп можно варить на любом мясном бульоне, вместо баранины можно использовать говядину или курицу, а можно сварить и без мяса.

Блюдо

Супы и бульоны

Кухня

Европейская, Русская кухня

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

2: 30 часа

Порции

человек

Ингредиенты

• 800 грамм Баранина с костью
• 4,5 литр Воды
• 300 грамм Лук репчатый
• 150 грамм рис длиннозёрный
• 400 грамм помидоры спелые, красные
• 200 грамм Болгарский перец свежий
• 2 грамм Чёрный перец
• 2 грамм Кориандр молотый
• 10 грамм Петрушка свежая
• 10 грамм кинза свежая
• 3 зубчика Чеснок
• 2-3 листика Лавровый лист
• по вкусу Соль
• 50 мл Растительного масло

Блюдо Супы и бульоны Кухня Европейская, Русская кухня Время подготовки 15 минут Время приготовления 2: 30 часа Порции человек Ингредиенты 800 грамм Баранина с костью 4,5 литр Воды 300 грамм Лук репчатый 150 грамм рис длиннозёрный 400 грамм помидоры спелые, красные 200 грамм Болгарский перец свежий 2 грамм Чёрный перец 2 грамм Кориандр молотый 10 грамм Петрушка свежая 10 грамм кинза свежая 3 зубчика Чеснок 2-3 листика Лавровый лист по вкусу Соль 50 мл Растительного масло

Инструкции

1. Мясо хорошенько промываем и закладываем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь доводим до кипения, снимаем аккуратно пенку, убавляем огонь до минимума чтобы наш бульон не бурлил и оставляем варить на 1,5 - 2 часа. Чем дольше бульон будет вариться тем вкуснее он будет.

   
2. Пока бульон вариться приготовим зажарку. Очистим лук, промоем и нарезаем кубиками. В сковороду наливаем растительного масла, разогреваем, кладём лук не забываем перемешивать, пока лук готовиться подготовим помидоры. Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них кожуру, нарезаем кубиками и отправляем к луку. У болгарского перца отрезаем плодоножку и очищаем от семян можно нарезать также кубиками но я перекрутила их через мясорубку и добавила к помидорам, солим. Продолжаем тушить 10 минут на медленном огне.

   
3. Достаём из бульона мясо разделяем его на кусочки и снова отправляем в бульон, солим по вкусу.

   
4. 150 грамм длиннозерного риса промываем, не замачиваем и отправляем в кастрюлю вариться с бульоном. Через 10 минут добавляем нашу зажарку, лавровый лист, молотый кориандр и чёрный перец в бульон, продолжаем варить ещё 15 минут.

   
5. Нарубаем свежую кинзу и петрушку. Очищаем 3 зубчика чеснока и мелко нарезаем.

   
6. Пробуем на соль наш суп, если не достаточно соли подсаливаем и закладываем зелень и чеснок. Накрываем крышкой и убираем с огня. Рисовый суп готов!

   

Примечания для рецепта

В рисовый суп можно добавить картофель и острый красный перчик.
Подать суп можно со сметаной.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});