Морковь по-корейски (морковь-ча) рецепт

Морковь по-корейски (морковь-ча) — это тонко нашинкованная морковь на специальной корейской тёрке, заправленная ароматными специями, чесноком и горячим растительным маслом.
Этот рецепт произошел от традиционного корейского блюдо кимхчи (острая пекинская капуста с пряностями), его придумали корейцы проживающие в то время в СССР. В те времена трудно было найти пекинскую капусту и они вместо нее использовали морковь, придумав к ней вкусную заправку. С тех пор Морковь по-корейски стала очень популярной и действительно вкусной закуской! Такой корейский салатик из моркови готовиться за считанные минуты к любому блюду, а если не добавлять острый перец то, дети её очень обожают. Давайте приготовим морковь по-корейски в домашних условиях очень быстро и вкусно! Вам могут понравится рецепты корейской кухни: Баклажаны по-корейски. или Кук-си с курицей рецепт а также Салат огурцы по-корейски без мяса (ве-ча)

Распечатать рецепт

Морковь по корейски (морковь-ча) рецепт

Давайте приготовим морковь по-корейски в домашних условиях. Тем более ничего сложного в приготовление нет, главное иметь специальную тёрку, если тёрки в наличии не имеется то, можно нарезать очень тонкой длинной соломкой. Ведь в настоящем рецепте этого салата морковь нарезается именно так и заправляется молотами семенами кориандра, чесноком, острым красным перцем и пассированным луком вместе с растительным маслом (по желанию лук можно просто обжарить, убрать и добавить ароматное масло в котором жарился лук.)

Блюдо

Вегетарианские блюда, Салаты, Холодные закуски

Кухня

Азиатская кухня, Корейская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

2 часа

Порции

человек

Ингредиенты

• 1 кг Морковь
• 1 шт Лук репка
• 1 ст.л Сахар
• 1 ч.л Соль с горкой
• 2 ст.л Уксус 9%
• 100 мл Масло растительное
• 4 зубчика Чеснок
• 0,5 ч.л Кориандр молотый
• 0,5 ч.л Кунжут семена
• По вкусу Красный осрый перец
• 1 ч.л красная паприка

Блюдо Вегетарианские блюда, Салаты, Холодные закуски Кухня Азиатская кухня, Корейская Время подготовки 15 минут Время приготовления 2 часа Порции человек Ингредиенты 1 кг Морковь 1 шт Лук репка 1 ст.л Сахар 1 ч.л Соль с горкой 2 ст.л Уксус 9% 100 мл Масло растительное 4 зубчика Чеснок 0,5 ч.л Кориандр молотый 0,5 ч.л Кунжут семена По вкусу Красный осрый перец 1 ч.л красная паприка

Инструкции

1. Для моркови по-корейски выбирайте сочную и сладкую морковь. Очищаем морковь и натираем на специальной тёрке.

   
2. Добавить соль, аккуратно перемешать и оставить на пол часа чтобы морковь дала сок. Лук мелко нарезаем, затем обжариваем в масле до полупрозрачности.

   
3. В морковь добавляем уксус, сахар, красную паприку (для цвета) свежемолотые семена кориандра, мелко нарезанный чеснок (можно выдавить через чеснокодавилку), острый молотый перец по вкусу, семена кунжута и заливаем горячим пассированным луком вместе с маслом, перемешиваем. Можно подавать сразу или выдержать пару часов чтобы морковь лучше промариновалась. Морковь по-корейски готова! Наслаждайтесь вкусной закуской!

   

Примечания для рецепта

Если нет обычного уксуса 9% можно заменит на 6% уксус. Морковь по-корейски можно подавать с мясными, овощными блюдами или к рису.