Кук-си с курицей рецепт

Кук-си или кук-су — это корейский традиционный холодный суп с лапшой. Лапша считается в супе базой с наполнениями из овощей которые готовятся все отдельно и в конце собираются в одно очень лёгкое, свежее и сытное блюдо.

Распечатать рецепт

Кук-си с курицей рецепт с фото

Готовят корейский суп из говядины, свинины, телятины с добавлением различных овощей. Я хочу предложить вариант приготовления кук-си с курицей. В кук-си идет достаточно много ингредиентов. И поэтому приготовление можно разделить на ри этапа. 1. Приготовление лапши. 2. Чуми-это отдельные добавки состоящие из овощей и мясо. 3. Мури- это бульон.

Блюдо

Супы и бульоны

Кухня

Азиатская, Корейская

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

человек

Ингредиенты

• 400 грамм Лапша Спагетти или Фунчоза
• 700 грамм Курица филе
• 500 грамм Китайская капуста можно заменить белокочанной
• 500 грамм Огурцы свежии
• 6 шт Яйца куриные
• 2 шт помидоры крупные
• 250 грамм Редис
• 5 зубчиков Чеснок
• По вкусу Уксус 9%
• По вкусу Соль
• По вкусу Сахар
• По вкусу Соевый соус
• 40 грамм Семена кунжута
• 50 грамм кинза свежая
• 30 грамм укроп свежий
• 10 грамм Кориандр молотый
• 100 мл Масло растительное
• 300 грамм Морковь по-корейски
• 2,5 литра Вода

Блюдо Супы и бульоны Кухня Азиатская, Корейская Время подготовки 35 минут Время приготовления 15 минут Порции человек Ингредиенты 400 грамм Лапша Спагетти или Фунчоза 700 грамм Курица филе 500 грамм Китайская капуста можно заменить белокочанной 500 грамм Огурцы свежии 6 шт Яйца куриные 2 шт помидоры крупные 250 грамм Редис 5 зубчиков Чеснок По вкусу Уксус 9% По вкусу Соль По вкусу Сахар По вкусу Соевый соус 40 грамм Семена кунжута 50 грамм кинза свежая 30 грамм укроп свежий 10 грамм Кориандр молотый 100 мл Масло растительное 300 грамм Морковь по-корейски 2,5 литра Вода

Инструкции

1. Для начала отвариваем куриное филе около 10 минут в подсоленной воде. Затем остужаем курицу вместе с бульоном. Бульон нам понадобиться для приготовления "Мури".

   
2. В кипящей подсоленной воде отвариваем лапшу. Смотря из какой лапши вы готовите, смотрите на упаковке сколько вариться лапша, главное её не переварить.

   
3. Приступаем к приготовлению "Чуми". Начнём с отварного куриного филе. Разделяем филе на волокна.

   
4. Лук шинкуем полукольцами.

   
5. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем курицу, одну столовую ложку соевого соуса, чеснок и жарим ещё пару минут.

   
6. Нарезаем тонко капусту, добавляем к ней пару щепоток соли, сахара и красного острого перца, одну ч.л уксуса и одну ст.л растительного масла, перемешиваем.

   
7. Приступаем к огурцам. Нарезаем огурцы полукольцами. Добавляем пол ч.л соли, пару зубчиков мелко нарезанного чеснока, одну ч.л соевого соуса и всё хорошо перемешиваем.

   
8. Редис нарезаем полукольцами, добавляем пол ч. л уксуса и пол ч.л соевого соуса перемешиваем.

   
9. В миску разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу, взбиваем при помощи венчика и начинаем готовить яичные блины. Готовые блины сворачиваем в рулет и нарезаем соломкой.

   
10. В добавки из овощей идёт морковь по корейски (морковча). Её можно купить готовую , а можно приготовить самим, рецепт приготовления моркови по-корейски вы можете найти на нашем сайте в разделе корейская кухня, салаты.

    
11. Все добавки готовы. Осталось приготовить бульон то есть "Мури". Для приготовления мури, нужно натереть два огурца и два помидора на крупной тёрке, можно нарезать соломкой. Добавить остывший бульон в котором мы отваривали куриное филе, Наливаем 150 мл соевого соуса, чайную ложку соли, чайную ложку сахара, две ст. л уксуса и нарезанную свежую зелень, перемешиваем.

    
12. Лапша, добавки и бульон готовы. Осталось собрать блюдо и подать к столу.

    
13. Это блюдо особенно подойдёт в летние жаркие дни. Благодаря свежим овощам оно очень освежает и придаёт сытость. Наслаждайтесь вкусным, холодным, корейским супом "Кук-си" с курицей и свежими овощами! Приятного аппетита!

    

Примечания для рецепта

Вместо курицы можно приготовить говядину, свинину, телятину или любое другое мясо.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});