Вкусный суп с тефтелями рецепт

Вкусный суп с тефтелями рецепт!
Сегодня готовлю очень вкусный суп с сочными тефтелями и рисом! Этот вариант супа с тефтелями из традиционного меню «Узбекской кухни». В Узбекистане называют такой суп — «тефтелли шурва». Отличается он тем, что его не нужно очень долго варить. Все овощи обжариваются в казане заливаются водой доводять до полуготовности овощи, добавляют тефтели варят до готовности и всё!
Вкусный, ароматный, а главное сытный супчик готов!
Советую посмотреть другие рецепты супов «Узбекской кухни» которые Вам могут понравится — Кайнатма Шурпа (Qaynatma Sho’rva) или Машхурда по-узбекски рецепт

Советую посмотреть видео рецепт Супа с тефтелями!

Распечатать рецепт

Вкусный суп с тефтелями пошаговый рецепт

Для приготовления вам понадобится бараний или говяжий фарш, желательно с небольшим количеством содержания жира, а также обязательные овощи которые идут в состав супа это - лук, морковь, картофель, помидоры, летом ещё можно добавить болгарский перец он даёт восхитительный аромат! Из специй обязательно зира (кумин)- эта специя неотъемлемая часть узбекской кухни особенно шурпы, вы можете зиру добавить либо в тефтели, либо в сам бульон. Из зелени добавьте кинзу она особенно сочетается с восточной кухней. Итак, давайте уже приступим к готовке!

Блюдо

Супы и бульоны

Кухня

Среднеазиатская, Узбекская

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Порции

человек

Ингредиенты

Для тефтель:

• 500 гр Фарш баранина или говядина
• 150 гр рис
• 2 шт Лук
• 1 ч.л Зира
• 3 зубчика Чеснока

Для бульона:

• 60 мл Масло растительное
• 2 шт Лук
• 1 шт Морковь
• 2 шт помидоры
• 3 зубчика Чеснока
• 1/2 ст.л томатная паста
• 6 шт Картофель крупный
• 2,5 литра Вода
• По вкусу Соль
• По вкусу Чёрный перец
• 1 пучок кинза

Блюдо Супы и бульоны Кухня Среднеазиатская, Узбекская Время подготовки 30 минут Время приготовления 1 час Порции человек Ингредиенты Для тефтель: 500 гр Фарш баранина или говядина 150 гр рис 2 шт Лук 1 ч.л Зира 3 зубчика Чеснока Для бульона: 60 мл Масло растительное 2 шт Лук 1 шт Морковь 2 шт помидоры 3 зубчика Чеснока 1/2 ст.л томатная паста 6 шт Картофель крупный 2,5 литра Вода По вкусу Соль По вкусу Чёрный перец 1 пучок кинза

Инструкции

1. Для приготовления вкусного супа с тефтелями нам нужно подготовить заранее все ингредиенты. Овощи почистить, промыть и крупно нарезать. Далее, в казан налить растительное масло, дать ему нагреться, затем опустить в разогретое масло нарезанный полукольцами лук. Лук нужно обжарить до слегка золотистого цвета.

   
2. Следом отправить крупно нарезанную морковь, перемешать и обжарить вместе с луком около 5 минут.

   
3. Добавит к луку с морковью нарезанные мелко кубиками помидоры и чеснок. Продолжать обжаривать помешивая 3-4 минуты на среднем огне постоянно помешивая. Добавить томатную пасту и ещё дополнительно обжарить пару минут, так как красивый красный цвет придаёт хорошая томатная паста.

   
4. Кладём картофель, я беру крупный и делю его на крупные дольки с таким расчётом что в порцию идёт пару штук картофеля и пару штук тефтель. Обжариваем все овощи 3-4 минуты, постоянно помешивая.

   
5. Всё содержимое заливаем кипятком, солим по вкусу, оставляем варится 30 минут. Можно ещё дополнительно добавить из специй зиру, молотый кориандр, чёрный молотый перец. Я добавлю зиру в тефтели и поэтому не буду добавлять в бульон но если вам нравится ярко выраженный аромат и вкус специй можно положить и в тефтели и непосредственно в бульон.

   
6. Пока варяться овощи приготовим фрикадельки. Возьмите 500-600 гр бараньего или говяжьего готового фарша или приготовьте его дома самостоятельно как сделала это я) Добавьте в фарш измельчённый лук, чеснок, промытый рис, зиру, соль и всё тщательно перемешайте.

   
7. Сформируйте крупные тефтели весом 50-60 гр.

   
8. В кипящий бульон опустите тефтели и оставьте вариться ещё 30 минут до готовности риса.

   
9. За пару минут до готовности супа посыпьте свежей рубленной кинзой.

   
10. Порция такого супа рассчитана в одну тарелку 2 дольки картофеля, 2 дольки моркови и 2-3 тефтелины.

    
11. Получается очень вкусный и быстрый суп который к тому же ещё и сытный! Приятного Вам аппетита!