Машхурда по-узбекски рецепт

Машхурда по-узбекски рецепт. Его еще называют суп с машем, а по-узбекски «машхурда».
Машхурда — это суп с машем и рисом, популярный в узбекской кухне. Очень вкусный и легкий в приготовлении.
В узбекской кухне готовят супы на жареной основе и машхурда входит в один из таких супов.
Сегодня я покажу Вам, как приготовить машхурду по-узбекски в домашних условиях легко и просто.
Рекомендую попробовать приготовить «машкичири» — кашу из маша.

Распечатать рецепт

Машхурда по-узбекски пошаговый рецепт с фото и видео

Для наиболее точного приготовления машхурды советую посмотреть видео рецепт. Как Вы сами видите для приготовления супа не нужно много ингредиентов. Основной ингредиент это - маш, в дополнение к нему идет рис и овощи. Все очень просто, сначала мясо и овощи обжариваются, затем заливается все бульоном или водой и вариться до готовности, маш придаст бульону неповторимый вкус и аромат! Попробуйте приготовить этот рецепт машхурды и вам обязательно понравиться.

Блюдо

Супы и бульоны

Кухня

Среднеазиатская, Узбекская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1:40 минут

Порции

человека

Ингредиенты

• 300 грамм Мясо Говядина
• 2 шт Лук
• 1 шт Морковь
• 2 шт Картофель
• 1 ч.л Кориандр молотый
• 1 ч.л томатная паста или свежие помидоры
• По вкусу Соль
• По вкусу Чёрный перец
• 2,5-3 литра Вода или говяжий бульон
• 100 гр Маш
• 50 гр рис круглозёрный
• 1 пучок кинза свежая
• 100 мл Масло растительное

Блюдо Супы и бульоны Кухня Среднеазиатская, Узбекская Время подготовки 15 минут Время приготовления 1:40 минут Порции человека Ингредиенты 300 грамм Мясо Говядина 2 шт Лук 1 шт Морковь 2 шт Картофель 1 ч.л Кориандр молотый 1 ч.л томатная паста или свежие помидоры По вкусу Соль По вкусу Чёрный перец 2,5-3 литра Вода или говяжий бульон 100 гр Маш 50 гр рис круглозёрный 1 пучок кинза свежая 100 мл Масло растительное

Инструкции

1. Для начала подготовим мясо и овощи. Мясо промываем и нарезаем мелкими кубиками. Мясо может быть любое, я буду использовать говядину. Затем, очищаем остальные овощи , лук , морковь и картофель всё нарезаем кубиками.

   
2. Этот суп обычно готовят в казане, но можете использовать кастрюлю. В казан наливаем растительное масло 100 мл, разогреваем и кладём нарезанное мясо, хорошенько обжариваем со всех сторон, не забываем перемешивать.

   
3. К мясу добавляем томатную пасту, можете использовать вместо томатной пасты пару штук спелых помидорин. Хорошенько обжариваем, постоянно помешиваем чтобы томатная паста не пригорела.

   
4. Далее, добавляем лук обжариваем лук около 5 минут.

   
5. Кладём нарезанную кубиками морковь, обжариваем пару минут постоянно помешивая. Добавляем специи по вкусу, я положила только молотый кориандр, можно добавить молотую зиру, сушёный базилик, все специи на любителя.

   
6. Сразу же после того как добавили молотый кориандр, быстренько перемешиваем и кладём кубиками нарезанный картофель, заливаем кипячённой водой, если есть говяжьим бульоном .

   
7. Тем временем, промываем несколько раз маш и опускаем его в казан, убавляем огонь до среднего, оставляем вариться до полуготовности маша.

   
8. Как только маш начнет набухать и лопаться, добавляем промытый круглозёрный рис, а также солим и перчим по вкусу.

   
9. Оставляем вариться до полной готовности маша и риса. В самом конце посыпаем свежей рубленной кинзой, выключаем огонь. Машхурда по-узбекски готова! Очень советую приготовить.

   

Примечания для рецепта

Суп машхурда можно приготовить без мясо.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});