Машкичири по — узбекски (каша из маша и риса) рецепт

В Узбекистане и на Востоке широко используют маш и готовят из него разнообразные блюда. Например, из маша можно приготовить «Машкичири», «Машхурда», «Салат из ростков маша» и так далее.
Предлагаю приготовить вкусную кашу из этих бобов которая называется «Машкичири».
«Машкичири» — это вкусное, полезное блюдо узбекской национальной кухни, его еще называют «Мошкичири», блюдо представляет кашу из маша и риса с кусочками мяса.

Распечатать рецепт

Машкичири по - узбекски (каша из маша) рецепт с фото и видео

Предлагаю посмотреть видео рецепт Машкичири по - узбекски! Машкичири очень сытное, вкусное блюдо которое готовится в казане. В этом рецепте хочу рассказать как правильно приготовить кашу из маша и риса. Это блюдо на вид не очень привлекательное, а на вкус просто изумительное. Перед приготовлением хорошо промывайте бобы, а лучше их замочить в теплой воде на пол часа. Рис также будет не плохо замочить в тёплой воде на 20 минут. Старайтесь использовать свежее мясо. И так приступим к приготовлению.

Блюдо

Горячие блюда

Кухня

Среднеазиатская, Узбекская

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1,5 часа

Порции

человек

Ингредиенты

• 500 грамм Баранина или Говядина
• 250 грамм Маш
• 150 грамм рис круглозёрный
• 2 шт Лук среднего размера
• 1 шт Морковь среднего размера
• 100 мл Масло растительное
• 2,3 литра Вода
• 10 грамм Соль
• По вкусу Специи молотая зира, молотый корианд, чёрный перец
• 1 ст. л томатная паста или 2 шт свежих томатов.

Блюдо Горячие блюда Кухня Среднеазиатская, Узбекская Время подготовки 20 минут Время приготовления 1,5 часа Порции человек Ингредиенты 500 грамм Баранина или Говядина 250 грамм Маш 150 грамм рис круглозёрный 2 шт Лук среднего размера 1 шт Морковь среднего размера 100 мл Масло растительное 2,3 литра Вода 10 грамм Соль По вкусу Специи молотая зира, молотый корианд, чёрный перец 1 ст. л томатная паста или 2 шт свежих томатов.

Инструкции

1. Для приготовления машкичири нам потребуется свежее мясо баранина или говядина, лук, морковь, маш, рис и томатная паста, лучше конечно если использовать свежие помидоры. Подготовим ингредиенты.

   
2. В казан наливаем растительное масло и оставляем хорошенько разогреваться. Как только масло разогрелось отправляем туда нарезанное кусочками мясо. Хорошо прожариваем его, затем кладём нашинкованный полукольцами лук и продолжаем жарить до золотистого цвета, в след за луком отправляем нарезанную кубиками морковь, желательно чтобы кубики не были очень крупными. Добавляем столовую ложку томатной пасты. Всё хорошенько обжариваем. Наливаем кипячёную горячую воду доводим до кипения и оставляем вариться на 15 минут. Добавляем специи: молотую зиру, молотый кориандр, черный перец и соль по вкусу.

   
3. Затем закладываем тщательно перебранный и промытый маш и оставляем вариться на медленном огне пока маш не начнёт лопаться. Добавляем промытый рис и прибавляем огонь продолжая варить до готовности, когда вода выпариться, снова убавляем огонь, и накрываем крышкой, не забываем постоянно помешивать чтобы низ не подгорел. Выключаем огонь под казаном и оставляем на 20 минут. Машкичири готов, выкладываем на блюдо, посыпаем рубленной зеленью и подаём к столу.

   

Примечания для рецепта

В Узбекистане принято готовый "Машкичири" накладывать на одно большое блюдо и подавать к нему жареный лук с помидорами который называется "Шакароб".

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});