Булочки Завитушки рецепт

Булочки Завитушки рецепт с фото и видео. Сегодня поделюсь с Вами рецептом вкусных, нежных булочек которые я пеку для своего сына! Он очень любит разные булочки и просит меня частенько ему испечь. Одним из таких рецептов хочу поделится с вами. Булочки ароматные, нежные и очень вкусные, тесто как пух, а ещё они долго хранятся и не черствеют! Вам также могут понравится рецепты выпечки: Булочки «Рогалики» или Плюшка «Московская» с сахаром

Для подробного приготовления советую посмотреть видео рецепт!

Распечатать рецепт

Булочки Завитушки пошаговый рецепт с фото

Для приготовления булочек в духовке, понадобится замесить дрожжевое безопарное тесто. Начинку в этом рецепте я класть не буду, они и без начинки разлетаются! При замешивание сначала будет сильно липнуть к рукам но при длительном вымешивание начнёт отставать от рук, поэтому советую вымешивать тесто не меньше 8 минут. Затем добавляем прям в тесто немного растительного масла, придаём форму и даём подойти. Тесто увеличится в несколько раз, придаём форму булочек завитушек, выпекаем и булочки готовы!

Блюдо

Выпечка

Кухня

Русская кухня

Время подготовки

1:30 час

Время приготовления

25 минут

Порции

штук

Ингредиенты

• 200 мл молоко тёплое
• 200 мл Вода тёплая
• 1 ч.л Соль
• 100 гр Сахар
• 80 мл Масло растительное
• 12 гр Дрожжи живые
• 1 шт яйцо
• 1 шт Белок
• 700 гр Мука
• 100 гр Сливочное масло
• 1 шт Желток для смазывания булочек
• 5 гр Семена кунжута

Блюдо Выпечка Кухня Русская кухня Время подготовки 1:30 час Время приготовления 25 минут Порции штук Ингредиенты 200 мл молоко тёплое 200 мл Вода тёплая 1 ч.л Соль 100 гр Сахар 80 мл Масло растительное 12 гр Дрожжи живые 1 шт яйцо 1 шт Белок 700 гр Мука 100 гр Сливочное масло 1 шт Желток для смазывания булочек 5 гр Семена кунжута

Инструкции

1. В глубокой миске смешиваем тёплое молоко и воду, температура воды 35-40 градусов. Добавляем соль, сахар и растительное масло, перемешиваем. Затем добавляем дрожжи ( у меня живые дрожжи, можно использовать сухие только не 12 гр, а 5 гр сухих дрожжей). Следом за дрожжами отправляем яйцо и дополнительно белок, желток от белка будем использовать для смазывания булочек. Всё тщательно перемешиваем пока дрожжи не растворятся.

   
2. Добавляем просеянную муку в два этапа. Сначала отправляем половину от общего количества, перемешиваем лопаткой, затем добавляем вторую часть и уже замешиваем тесто руками.

   
3. По началу тесто очень сильно липнет к рукам, его нужно вымешивать минут 7-8 тогда оно уже начнёт отставать от рук. Добавляем 10 мл растительного масла и вместе с маслом ещё раз обминаем тесто.

   
4. Придаём тесту форму шара, кладём в миску швом вниз. Закрываем пищевой плёнкой. Оставляем в тёплом месте на 40-45 минут для увеличения в объёме.

   
5. Тесто поднялось, оно стало мягкое и воздушное. Выкладываем его на рабочую поверхность, делим на 12 частей, каждый кусочек 100 - 105 гр.

   
6. Каждый кусочек округляем, складываем на тарелку и накрываем пищевой плёнкой или полотенцем. Чтобы тесто не заветривалось.

   
7. Бёрём один кусочек теста, расплющиваем руками и раскатываем в пласт, по всей поверхности размазываем сливочное масло

   
8. Делаем надрезы.

   
9. Скручиваем в рулетик.

   
10. Соединяем концы.

    
11. Все булочки укладываем на противень, смазываем желтком, посыпаем семенами кунжута, оставляем на 20 минут для расстойки. Отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 С° на 20-25 минут. Зависит от вашей духовки.

    
12. Булочки "Завитушки" готовы! Получились очень румяные, пышные булочки!

    
13. Советую приготовить по этому рецепту тесто, форму можете делать любую, самое главное что тесто как пух, оно воздушное и нежное!