Жаркое (жаркоп) из баранины с картошкой и овощами по-узбекски

Жаркое (жаркоп) из баранины с картошкой и овощами по-узбекски.
Вкусные, сочные кусочки баранины со свежими овощами и ароматными специями блюдо, а главное оно готовиться быстро и получается вкусно. Разновидностей жаркого и способов его приготовления очень много. Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом узбекского жаркое(в Узбекистане называют «Жаркоп») из баранины с картошкой и овощами, приготовленном в казане.

Распечатать рецепт

Жаркое (жаркоп) из баранины с картошкой и овощами по-узбекски рецепт

Узбекская кухня богата разнообразными, яркими, пряными, а главное вкусными блюдами, одно из которых называется жаркоп, то самое жаркое, только по узбекски и с восточными специями, которые Вы спокойно можете найти на рынке или даже в магазине. В данном рецепте я покажу как приготовить вкусно и быстро жаркое (жаркоп) по узбекски. Точно так же можно готовить жаркое с курицей, говядиной или свининой, мы будем готовить жаркое с баранины. Для приготовления этого блюда, нам понадобиться свежая баранина, лук, помидоры или томатная паста, морковь, сладкий перец, картофель, зелень и специи.

Блюдо

Горячие блюда

Кухня

Узбекская

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1:20 минут

Порции

человек

Ингредиенты

• 800 грамм Баранина
• 1000 грамм Картофель
• 400 грамм Лук
• 300 грамм помидоры или 1 ст. л., томатная паста
• 150 грамм Паприка сладкий перец
• 100 грамм Морковь
• 30 грамм кинза свежая
• 30 грамм Петрушка свежая
• 100 мл Масло растительное
• 10 грамм Зира Кумин
• 10 грамм Кориандр молотый
• 10 грамм Паприка молотая сухая
• 3-4 зубчика Чеснок
• По вкусу Соль
• По вкусу Чёрный перец молотый

Блюдо Горячие блюда Кухня Узбекская Время подготовки 20 минут Время приготовления 1:20 минут Порции человек Ингредиенты 800 грамм Баранина 1000 грамм Картофель 400 грамм Лук 300 грамм помидоры или 1 ст. л., томатная паста 150 грамм Паприка сладкий перец 100 грамм Морковь 30 грамм кинза свежая 30 грамм Петрушка свежая 100 мл Масло растительное 10 грамм Зира Кумин 10 грамм Кориандр молотый 10 грамм Паприка молотая сухая 3-4 зубчика Чеснок По вкусу Соль По вкусу Чёрный перец молотый

Инструкции

1. Баранину промываем, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем кусками. В казане разогреваем растительное масло и закладываем туда куски баранины. Обжариваем с обоих сторон 15 минут и солим по вкусу. Репчатый лук нарезаем полукольцами и отправляем к мясу, продолжаем жарить помешивая 10 минут. Морковь нарезаем наискосок кругляшками и добавляем в казан, помешивая жарим мясо, лук и морковь 5 минут, далее помидоры натираем на тёрке и кладём в казан, перемешиваем, продолжаем жарить 5-8 минут.

   
2. Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем соломкой и кладём в казан. Перемешиваем, жарим пару минут. Заранее очищенный картофель нарезаем кругляшками и закладываем в казан, сверху заливаем кипятком, доводим до кипения и убавляем огонь под казаном, варим примерно 10 минут, затем добавляем специи зиру, кориандр, молотую паприку, черный перец и соль, аккуратно перемешиваем и прикрываем крышкой не плотно, оставляем тушиться ещё на 15 минут. Зелень и чеснок рубим мелко кладём в жаркое и выключаем под казаном огонь, закрываем крышку даём настояться 15-20 минут. Жаркое готово, подаём к столу. Приятного Вам аппетита!

   

Примечания для рецепта

Для любителей острого, можно добавить свежий острый перец.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});