Жаркое (жаркоп) из баранины с картошкой и овощами по-узбекски рецепт
Узбекская кухня богата разнообразными, яркими, пряными, а главное вкусными блюдами, одно из которых называется жаркоп, то самое жаркое, только по узбекски и с восточными специями, которые Вы спокойно можете найти на рынке или даже в магазине.
В данном рецепте я покажу как приготовить вкусно и быстро жаркое (жаркоп) по узбекски. Точно так же можно готовить жаркое с курицей, говядиной или свининой, мы будем готовить жаркое с баранины. Для приготовления этого блюда, нам понадобиться свежая баранина, лук, помидоры или томатная паста, морковь, сладкий перец, картофель, зелень и специи.
| Порции | Время подготовки |
| 8человек | 20минут |
| Время приготовления |
| 1:20минут |
|
|
Ингредиенты
- 800грамм Баранина
- 1000грамм Картофель
- 400грамм Лук
- 300грамм помидорыили 1 ст. л., томатная паста
- 150грамм Паприкасладкий перец
- 100грамм Морковь
- 30грамм кинзасвежая
- 30грамм Петрушкасвежая
- 100мл Масло растительное
- 10грамм ЗираКумин
- 10грамм Кориандрмолотый
- 10грамм Паприка молотая сухая
- 3-4зубчика Чеснок
- Повкусу Соль
- Повкусу Чёрный перецмолотый
Инструкции
- Баранину промываем, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем кусками. В казане разогреваем растительное масло и закладываем туда куски баранины. Обжариваем с обоих сторон 15 минут и солим по вкусу. Репчатый лук нарезаем полукольцами и отправляем к мясу, продолжаем жарить помешивая 10 минут. Морковь нарезаем наискосок кругляшками и добавляем в казан, помешивая жарим мясо, лук и морковь 5 минут, далее помидоры натираем на тёрке и кладём в казан, перемешиваем, продолжаем жарить 5-8 минут.
- Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем соломкой и кладём в казан. Перемешиваем, жарим пару минут. Заранее очищенный картофель нарезаем кругляшками и закладываем в казан, сверху заливаем кипятком, доводим до кипения и убавляем огонь под казаном, варим примерно 10 минут, затем добавляем специи зиру, кориандр, молотую паприку, черный перец и соль, аккуратно перемешиваем и прикрываем крышкой не плотно, оставляем тушиться ещё на 15 минут. Зелень и чеснок рубим мелко кладём в жаркое и выключаем под казаном огонь, закрываем крышку даём настояться 15-20 минут. Жаркое готово, подаём к столу. Приятного Вам аппетита!
Примечания для рецепта
Для любителей острого, можно добавить свежий острый перец.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});