Салат «Пятиминутка» на зиму (2-вариант)

Дорогие мои читатели! Время для зимних заготовок продолжается. Я уже делилась с Вами салатом «пятиминутка» на зиму из помидор и болгарского перца. Теперь хочу поделиться вторым вариантом салата с помидорами, огурцами и болгарским перцем. Как я уже писала в Ташкенте его называют хом «Ачик Чучук». Эта заготовка свежего салата на зиму из летних овощей: помидор, огурцов и сладкого перца. Такой салат обязательно заготавливают на зиму, а знаете почему? Потому-что, в Узбекистане очень любят «Плов» со свежим салатом из помидор, так как зимой помидоры и огурцы не очень вкусные их заготавливают с лета. Что-бы в зимнее время приготовив Плов, открыть баночку такого салата, добавить свежий лук, базилик, острый перец и подать к столу!

Для подробного приготовления предлагаю видео рецепт:

Распечатать рецепт

Салат "Пятиминутка" из помидор, огурцов и болгарского перца на зиму рецепт

Для приготовления салата хом аччик чучук понадобятся свежие, сладкие томаты. Хрустящие тонкошкурые огурцы и болгарский перец сорта ласточка. Что нам нужно сделать в первую очередь - это все овощи тщательно промыть под проточной холодной водой и нарезать как на салат, но немного крупнее. Болгарский перец крупно резать не обязательно, а вот помидоры нужно так как, они могут развалиться и превратиться в кашу. Все овощи поместить в казан или кастрюлю с толстым дном довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам, закрутить на зиму. Всё очень быстро и просто.

Блюдо

Консервация

Кухня

Среднеазиатская, Узбекская

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

литровых банок

Ингредиенты

• 5 кг помидоры
• 1,5 кг Огурцы
• 1 кг Болгарский перец сорт ласточка
• По вкусу Соль

Блюдо Консервация Кухня Среднеазиатская, Узбекская Время подготовки 30 минут Время приготовления 10 минут Порции литровых банок Ингредиенты 5 кг помидоры 1,5 кг Огурцы 1 кг Болгарский перец сорт ласточка По вкусу Соль

Инструкции

1. Подготовим, помидоры, огурцы и болгарский перец. Все овощи хорошенько промываем. У помидор вырезаем плодоножку и чашелистик и нарезаем немного крупными дольками.

   
2. У огурцов отрезаем концы, пробуем на вкус что-бы огурец не попался горьким и нарезаем ломтиками не очень тонко и не слишком толстого размера.

   
3. У болгарского зелёного перца (сорта ласточка) отрезаем плодоножку, очищаем от семян, промываем и нарезаем соломкой.

   
4. В большой казан или кастрюлю с толстым дном помещаем сначала нарезанный болгарский перец.

   
5. Затем, отправляем ломтиками нарезанные огурцы.

   
6. В след за огурцами кладём помидоры, посыпаем солью, закрываем крышкой и ставим на плиту.

   
7. Как только начнёт закипать, снимаем крышку и аккуратно перемешиваем снизу вверх так что-бы не помять томаты.

   
8. После закипания варим салат не более 5 минут.

   
9. Сразу разливаем по горячим или тёплым простерилизованным банкам, сверху закручиваем прокипячёнными крышками.

   
10. Банки переворачиваем, накрываем пледом и оставляем до полного остывания, затем все банки убираем в прохладное место на долгое хранение.

    
11. Зимой открываем баночку с салатом, добавляем свежий лук, зелень, заправляем растительным маслом и подаём к столу с любым вторым блюдом!

Примечания для рецепта

Кто любит острые салаты смело может добавить свежий острый перец и также проварить вместе со всеми овощами 5 минут! Свежий лук добавлять не стоит!