Пасхальный кулич «Краффин» с цукатами рецепт

Пасхальный кулич «Краффин» с цукатами рецепт.
Наступает Светлый праздник Пасха! Хочется сделать уборку, покрасить красиво яйца, испечь самые вкусные и нежные куличи! В преддверии Пасхи хочу поделится рецептом пасхального кулича «Краффин»,- это что-то между круассана и маффина. В этом рецепте я покажу как испечь краффин в домашних условиях, а также как пошагово сформировать кулич Краффин.
Это очень необычный и настолько нежный кулич что его хочется снова и снова!
На нашем сайте в разделе выпечка есть много рецептов на пасху — Банановые маффины с шоколадной крошкой а также Рулет с грецкими орехами и изюмом

Советую посмотреть видео рецепт Пасхального кулича «Краффин» с цукатами!

Распечатать рецепт

Пасхальный кулич "Краффин" с цукатами рецепт

Приготовить краффины можно с изюмом, клюквой, сушёной вишней, шоколадом или цукатами как сделала это я.

Блюдо

Выпечка

Кухня

Американская кухня

Время подготовки

1:40 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

кулича

Ингредиенты

Для опары:

• 170 мл молоко тёплое
• 3 ст.л Мука с горкой
• 7 гр Дрожжи

Для теста:

• 3 шт Яйца
• 100 гр Сахар
• 10 гр Ванильный сахар
• 1 щепотка Соль
• 45 гр Сливочное масло
• 450 гр Мука высшего сорта

Для смазывания :

• 120 гр Сливочное масло 82,5%

Начинка:

• 200 гр Цукаты

Блюдо Выпечка Кухня Американская кухня Время подготовки 1:40 минут Время приготовления 25 минут Порции кулича Ингредиенты Для опары: 170 мл молоко тёплое 3 ст.л Мука с горкой 7 гр Дрожжи Для теста: 3 шт Яйца 100 гр Сахар 10 гр Ванильный сахар 1 щепотка Соль 45 гр Сливочное масло 450 гр Мука высшего сорта Для смазывания : 120 гр Сливочное масло 82,5% Начинка: 200 гр Цукаты

Инструкции

1. Приготовим опару. В небольшую миску наливаем тёплое молоко, добавляем в молоко дрожжи и муку. Накрываем плёнкой и оставляем на 10-12 минут в тёплом месте.

   
2. В отдельную глубокую миску разбиваем три яйца комнатной температура, добавляем сахар и размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и всё тщательно перемешиваем.

   
3. Добавляем уже подошедшую опару, перемешиваем.

   
4. Насыпаем часть просеянной муки, перемешиваем и всыпаем остальную часть муки и уже замешиваем тесто, вымешиваем тесто в течение 10 минут. Муку нужно добавлять частями чтобы не насыпать много муки и не забить тесто.

   
5. Тесто будет сильно липнуть к рукам смажьте руки растительным маслом. Сформируйте форму шара положите тесто швом вниз в миску смазанную растительным маслом, накройте пищевой плёнкой, поставьте в тёплое место на 40-45 минут.

   
6. Тесто увеличилось в объёме.

   
7. Разделите его на три части. Каждой части придайте круглую форму. Накройте пищевой плёнкой, дайте постоять 5-10 минут.

   
8. После, возьмите один шарик теста слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 мм. Смажьте поверхности теста тонким слоем размягчённого сливочного масла. Посыпьте пласт теста цукатами.

   
9. Сверните в рулет.

   
10. Рулет разрежьте вдоль посередине отступив от начала пару сантиметров. Разрезанную одну часть рулета закругляем в улитку или спиралью к его началу.

    
11. Затем, вторую часть также закрутите спиралью поднимая и укладывая поверх первой.

    
12. Аккуратно помещаем кулич в форму для запекания куличей. Таким образом делаем с оставшимся тестом.

    
13. Накрываем куличи пищевой плёнкой, даём постоять ещё 25-30 минут.

    
14. Отправляем выпекаться в уже разогретую духовку до 175С градусов 25 минут.

    
15. Пасхальные куличи краффины готовы! Можно посыпать их сахарной пудрой после того как они остынут. Надеюсь это вкуснейшая и нежнейшая выпечка украсит ваш пасхальный стол!