Name: Пирог со шпинатом и брынзой фото и видео рецепт
Yield: 4 пирога
Ingredients: 600-700 гр Мука (в/с ); 2 шт яйцо; 150 мл Вода (холодная ); 1 гр Соль; 1 ст.л Уксус (9%); 800 гр Шпинат (свежий ); 200 гр Щавель (свежий); 3 шт Лук (репчатый); 400 гр Брынза; 2 ст. л Масло растительное; 30 гр Сливочное масло; 1 шт Желток

Для начала приготовим тесто. В глубокую миску просеиваем 600 - 700 гр муки (количество муки при замешивание теста зависит от сорта и качества муки).

Берём холодное сливочное масло или маргарин хорошего качества, натираем его на тёрке одновременно смешивая с мукой чтобы получилась крошка.

Затем, разбиваем 2 шт холодных яиц, добавляем 150 мл холодной воды.

Пол чайной ложки соли или по вкусу.

1 ст. л уксуса 9% всё смешиваем.

Яичную смесь вливаем в масленно - мучную крошку и аккуратно замешиваем тесто.

Стараемся сильно не вымешивать. Слегка обминая собрать тесто и завернуть в пакет, убрать в холодильник на пару часов.

За это время подготовим начинку. Свежий шпинат, щавель промываем, репчатый лук очищаем. Лук шинкуем очень мелко кубиками.

Шпинат нарезаем крупно.

Также крупно нарезаем и щавель.

Чеснок рубим очень мелко.

Брынзу нарезаем небольшими кубиками.

В большую сковороду сотейник наливаем 2 ст.л растительного масла и 30 гр сливочного масла. Обжариваем лук до полуготовности, затем в лук добавляем мелко нарезанный чеснок.

Кладём нарезанный шпинат и щавель., солим и перчим по вкусу.

Обжариваем всё до полуготовности и даём полностью остыть.

По истечению двух часов достаём тесто из холодильника, делим его на четыре части. Из этого количества теста и начинки мы получим четыре средних пирога. Можно разделить тесто на две части тогда получиться 2 больших пирога.

Одну часть теста оставляем остальные убираем в холодильник. Раскатываем тесто толщиной примерно 2 мм. В центр кладём начинку из шпината, сверху посыпаем брынзой.

Заворачиваем пирог в виде конвертика. Чтобы серединка не оставалась открытой в виде дырочки, я делаю из кусочка теста заклёпку, это по желанию, можно оставить открытым. Смазываем пирог желтком.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут.

Слоёный пирог со шпинатом и брынзой готов! Это очень легко, а главное так вкусно, что хочется снова и снова!