Рулет с мясной начинкой в духовке

Рулет с мясной начинкой на дрожжевом тесте в духовке. Это вкуснейшая закуска к любому столу. Такой рулет быстро готовится и очень сытный. Рецепт довольно простой, так что приготовить его не составит никакого труда. Мясная начинка получается сочная и весь сок остаётся внутри рулета.
Вам также может понравится рецепт «Балиш» — это нежнейший пирог на кефирном тесте с мясом и картофелем.

Распечатать рецепт

Рулет с мясом на дрожжевом тесте - рецепт

Для этого рецепта не понадобится много ингредиентов. Тесто самое обычное дрожжевое из муки, воды и дрожжей. Начинка состоит из мяса, лука и я ещё добавила картофель. Добавьте любимые специи и чуточку своей любви к кулинарии. Получиться наивкуснейшее сытное блюдо для ужина или праздничного стола.

Блюдо

Выпечка, Горячие закуски

Время подготовки

1 час

Время приготовления

45 минут

Порции

рулета

Ингредиенты

Начинка:

• 1 кг Говядина фарш
• 2 шт Лук
• 2 шт Картофель
• 100 гр Сало курдючное или свиное
• 1 ч.л Кориандр молотый
• 1 ч.л Зира молотая
• 1/2 ч.л чёрный молотый перец

Тесто:

• 550 мл Вода тёплая
• 1 ч.л Сахар
• 1,5 ч.л Соль
• 10 гр Дрожжи быстродействующие
• 1000 гр Мука
• 200 мл растительное масло

Блюдо Выпечка, Горячие закуски Время подготовки 1 час Время приготовления 45 минут Порции рулета Ингредиенты Начинка: 1 кг Говядина фарш 2 шт Лук 2 шт Картофель 100 гр Сало курдючное или свиное 1 ч.л Кориандр молотый 1 ч.л Зира молотая 1/2 ч.л чёрный молотый перец Тесто: 550 мл Вода тёплая 1 ч.л Сахар 1,5 ч.л Соль 10 гр Дрожжи быстродействующие 1000 гр Мука 200 мл растительное масло

Инструкции

1. Первым делом замешиваем дрожжевое тесто. В миску наливаем тёплую воду, добавляем соль, сахар, дрожжи и всё перемешиваем.

   
2. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

   
3. Придаём тесту форму, смазываем растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и убираем для подъема в тёплое место.

   
4. Тем временем займёмся начинкой. В миску перекручиваем через мясорубку мясо вместе с салом. (Если у Вас нет мясорубки, вы можете купить готовый фарш или при помощи кухонного топорика сделать рублёный фарш) Очень мелко нарезаем лук. Картофель нарезаем мелко кубиками. Добавляем специи и соль и тщательно перемешиваем. Начинка готова.

   
5. За это время пока мы готовили начинку тесто увеличилось в объёме.

   
6. Делим тесто на несколько частей.

   
7. Придаём каждому кусочку теста круглую форму и смазываем растительным маслом. Накрываем плёнкой и даём постоять несколько минут.

   
8. Затем, берём каждый шарик , смазываем растительным маслом рабочую поверхность и при помощи рук разминаем тесто в тонкий пласт. Так как тесто мягкое, да ёще и смазанное маслом оно легко разминается в пласт руками, не обязательно использовать скалку.

   
9. На край теста кладём мясную начинку примерно 4 ложки с горкой.

   
10. Заворачиваем пласт с начинкой в рулет.

    
11. Перекладываем рулеты на противень, делаем сверху небольшие надрезы.

    
12. Смазываем желтком разбавленный молоком, посыпаем чёрным или белым кунжутом какой у вас есть в наличии и отправляем выпекаться в разогретую духовку на 45 минут.

    
13. Хрустящие сверху, мягкие и сочные внутри рулеты готовы.

    
14. Обязательно попробуйте приготовить! Приятного Вам аппетита!