«Клубничный Чизкейк» без выпечки
«Клубничный Чизкейк» без выпечки который готовиться очень легко и просто! Я очень люблю разные чизкейки с разными начинками. Готовить чизкейк одно удовольствие. Но самый мой любимый это «Клубничный Чизкейк» без выпечки. Такой тортик с наполнителем сливочного сыра отлично подойдёт на любой праздник! Для приготовления Клубничного чизкейка необходимо выбрать хорошую сладкую клубнику, а сливочный сыр использовать только «Филадельфия». На нашем сайте есть множество рецептов со сливочным сыром филадельфия. Можно заменить и на другой сливочный сыр, но этот самый лучший именно для приготовления чизкейков! В этом рецепте я покажу Вам как правильно приготовить «Клубничный Чизкейк» в домашних условиях. Вам также могут понравится рецепты:Чизкейк «Красный бархат» рецепт или Вкусный и Лёгкий Морковный торт рецепт
| Время подготовки | 25 минут |
| Время приготовления | 8 часов |
| Порции |
человек
|
- 200 гр Печенье Орео или обычное шоколадное
- 75 гр Сливочное масло растопленное
- 340 гр Клубника свежая или замореженная
- 450 гр Сливочный сыр маскарпоне
- 180 гр Сливки 35%
- 1 ч.л Ванильный экстракт
- 167 гр Сахарная пудра
- 10 гр Желатин
- 50 мл Вода комнатной температуры
Ингредиенты
Для основы:
Для начинки:
|
|
- 200 гр печенье орео или любое другое шоколадное печенье измельчаем в измельчителе в очень мелкую крошку. Добавляем 75 гр растопленного сливочного масла, ещё раз перемешиваем при помощи измельчителя.
- Готовую массу хорошенько утрамбовываем в форму диаметром 20 см и отправляем в холодильник.
- В небольшой миске 10 гр желатина заливаем 50 мл холодной водой или водой комнатной температуры, оставляем на 10 минут.
- 450 гр сливочного крема кладем в глубокую миску, добавляем 167 гр сахарной пудры, 1 ч. л ванильного экстракта и все хорошенько взбиваем до состояния крема.
- 340гр свежей или замороженной клубники измельчаем в пюре.
- Добавляем в крем, перемешиваем при помощи миксера
- В большую миску наливаем 180 гр холодных сливок жирностью не менее 33-35%, начинаем взбивать сначала на слабой скорости постепенно увеличивая, продолжаем взбивать до жёстких пиков, затем постепенно добавляем их в крем из сливочного сыра, аккуратно перемешиваем.
- Разбухший желатин разогреваем в микроволновке в течение 15 секунд. Постепенно добавляем несколько столовых ложек крема в растворённый желатин и перемешиваем до однородности. Выливаем обратно в крем чизкейка и перемешиваем.
- Достаем из холодильника форму с основой, наливаем кремовую начинку в форму для выпечки, равномерно распределяем, отправляем в холодильник на один час.
- Приготовим шоколадную глазурь. В небольшой миске 4 гр желатина заливаем 20 мл водой комнатной температуры, оставляем на 10 минут. В маленькую кастрюлю наливаем 40 мл воды, 70 гр сахара и 22 гр какао-порошка, перемешиваем.
- Ставим кастрюлю на медленный огонь, постоянно перемешиваем пока сахар полностью не растворится. Добавим густые сливки, перемешиваем. Снимаем с огня, добавляем разбухший желатин, размешиваем. Даём немного остыть.
- Готовую шоколадную глазурь процеживаем через сито, чтобы убедиться что нет комочков.
- Достаём клубничный чизкейк из холодильника, аккуратно, равномерно заливаем шоколадной глазурью. Отправляем клубничный чизкейк на всю ночь в холодильник.
- Вынимаем чизкейк из формы, украшаем свежей клубникой и подаём к столу! Приятного вам аппетита!
Вы можете не заливать клубничный чизкейк шоколадной глазурью, а просто оставить так.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});