Лёгкий клубничный чизкейк без выпечки пошаговый рецепт с фото
Сегодня будем готовить нежный клубничный чизкейк который обладает неповторимым насыщенном сливочно-сырным вкусом и не требует выпечки. В этом рецепте клубничного чизкейка для основы будем использовать всеми любимое шоколадное печенье орео. Вы же можете использовать любое шоколадное печенье.
| Порции | Время подготовки |
| 8человек | 25минут |
| Время приготовления |
| 8часов |
|
|
Ингредиенты
Для основы:
- 200гр ПеченьеОрео или обычное шоколадное
- 75гр Сливочное маслорастопленное
Для начинки:
- 340гр Клубникасвежая или замореженная
- 450гр Сливочный сырмаскарпоне
- 180гр Сливки35%
- 1ч.л Ванильный экстракт
- 167гр Сахарная пудра
- 10гр Желатин
- 50мл Водакомнатной температуры
Инструкции
- 200 гр печенье орео или любое другое шоколадное печенье измельчаем в измельчителе в очень мелкую крошку. Добавляем 75 гр растопленного сливочного масла, ещё раз перемешиваем при помощи измельчителя.
- Готовую массу хорошенько утрамбовываем в форму диаметром 20 см и отправляем в холодильник.
- В небольшой миске 10 гр желатина заливаем 50 мл холодной водой или водой комнатной температуры, оставляем на 10 минут.
- 450 гр сливочного крема кладем в глубокую миску, добавляем 167 гр сахарной пудры, 1 ч. л ванильного экстракта и все хорошенько взбиваем до состояния крема.
- 340гр свежей или замороженной клубники измельчаем в пюре.
- Добавляем в крем, перемешиваем при помощи миксера
- В большую миску наливаем 180 гр холодных сливок жирностью не менее 33-35%, начинаем взбивать сначала на слабой скорости постепенно увеличивая, продолжаем взбивать до жёстких пиков, затем постепенно добавляем их в крем из сливочного сыра, аккуратно перемешиваем.
- Разбухший желатин разогреваем в микроволновке в течение 15 секунд. Постепенно добавляем несколько столовых ложек крема в растворённый желатин и перемешиваем до однородности. Выливаем обратно в крем чизкейка и перемешиваем.
- Достаем из холодильника форму с основой, наливаем кремовую начинку в форму для выпечки, равномерно распределяем, отправляем в холодильник на один час.
- Приготовим шоколадную глазурь. В небольшой миске 4 гр желатина заливаем 20 мл водой комнатной температуры, оставляем на 10 минут. В маленькую кастрюлю наливаем 40 мл воды, 70 гр сахара и 22 гр какао-порошка, перемешиваем.
- Ставим кастрюлю на медленный огонь, постоянно перемешиваем пока сахар полностью не растворится. Добавим густые сливки, перемешиваем. Снимаем с огня, добавляем разбухший желатин, размешиваем. Даём немного остыть.
- Готовую шоколадную глазурь процеживаем через сито, чтобы убедиться что нет комочков.
- Достаём клубничный чизкейк из холодильника, аккуратно, равномерно заливаем шоколадной глазурью. Отправляем клубничный чизкейк на всю ночь в холодильник.
- Вынимаем чизкейк из формы, украшаем свежей клубникой и подаём к столу! Приятного вам аппетита!
Примечания для рецепта
Вы можете не заливать клубничный чизкейк шоколадной глазурью, а просто оставить так.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});