Классический «Лимонный Тарт» рецепт

Классический «Лимонный Тарт» (по-французски tarte au citron) это — французский открытый пирог из песочного теста со сладкой и нежной лимонной начинкой. Французкий лимонный тарт напоминает наш лимонный пирог. Такого рода французские пироги (тарты) бывают с фруктовой, ягодной, овощной, рыбной или мясной начинкой. Тарт может подаваться как десерт если начинка сладкая и состоит из фруктов или как основное блюдо, если использовать мясную либо овощную начинку.
Сегодня будем готовить один из моих любимых десертов, а именно «Лимонный Тарт»! Если вы ещё никогда не пробовали лимонный пирог, обязательно попробуйте приготовить его по этому рецепту.
Вам также могут понравится рецепты Вкусный Яблочный пирог с корицей рецепт

Распечатать рецепт

Классический лимонный тарт пошаговый рецепт с фото

Сейчас я покажу вам насколько просто можно приготовить знаменитый классический лимонный тарт в домашних условиях! Рецепт лимонного пирога я буду описывать пошагово с фото, чтобы Вы смогли удачно его приготовить. Для пирога используйте ингредиенты только хорошего качества, а также советую использовать кухонные весы.

Блюдо

Десерты

Кухня

Европейская, Французская

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

2 часа

Порции

порций

Ингредиенты

Для теста:

• 190 гр Мука
• 50 гр Сахарная пудра
• 1 шт яйцо
• 115 гр Сливочное масло
• 1/4 ч.л Соль
• 1 ч.л Ванильный экстракт

Для начинки:

• 150 гр Сахар
• 2 шт яйцо
• 3 шт Яичный желток
• 1/4 ч.л Соль
• 120 мл Сливки густые 35%
• 120 мл Лимонный сок свежевыжатый
• 2 шт Цедра лимона от двух штук лимонов

Блюдо Десерты Кухня Европейская, Французская Время подготовки 30 минут Время приготовления 2 часа Порции порций Ингредиенты Для теста: 190 гр Мука 50 гр Сахарная пудра 1 шт яйцо 115 гр Сливочное масло 1/4 ч.л Соль 1 ч.л Ванильный экстракт Для начинки: 150 гр Сахар 2 шт яйцо 3 шт Яичный желток 1/4 ч.л Соль 120 мл Сливки густые 35% 120 мл Лимонный сок свежевыжатый 2 шт Цедра лимона от двух штук лимонов

Инструкции

1. Муку, сахар и соль перемешиваем. Затем добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, при помощи комбайна или в ручную растираем в крошку.

   
2. Добавляем яйцо и ванильный экстракт, перемешиваем до образования теста, долго вымешивать не нужно!

   
3. Переносим тесто на рабочую поверхность, аккуратно обминаем, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

   
4. Через 30 минут когда тесто охладилось, кладём его на присыпанную мукой рабочую поверхность, сверху также присыпаем немногом мукой.

   
5. Раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.

   
6. Перекладываем пласт в специальную форму для тарта, диаметром 23-24 см. Равномерно распределяем по всей поверхности формы надавливая на дно и по бокам. Срезаем лишнее тесто с верхней части формы. Осторожно протыкаем нижнюю часть вилкой и снова отправляем в холодильник на 30 минут.

   
7. Тем временем приготовим начинку: В большую миску помещаем яйца, желтки, сахар и соль перемешиваем при помощи венчика.

   
8. В яично-сахарную смесь трём лимонную цедру на мелкой тёрке. Добавляем свежевыжатый сок лимона, перемешиваем.

   
9. Добавляем сливки и снова перемешиваем, начинка готова! Пока отставляем в сторону.

   
10. Включаем духовку и разогреваем её до 175 градусов. Достаём форму с тестом из холодильника, застилаем его пергаментной бумагой , поверх бумаги кладём бобы можно рис или орехи. Выпекаем в течении 10 - 15 минут. Затем, понижаем температуру в духовке до 150 градусов. Убираем бумагу с бобовыми и выпекаем ещё 15 минут или пока края не начнут становиться золотистого цвета.

    
11. Пока пирог находиться ещё в духовке, наполните пирог лимонной начинкой. Выпекайте в течении 20 минут или до тех пор пор пока начинка не будет готова!

    
12. Вынимаем их духовки готовый лимонный тарт и даём остыть до комнатной температуры, затем охлаждаем не менее 2 часов. Только потом можно, разрезать и подавать к столу.

    
13. Очень вкусный и нежный лимонный пирог готов!