Картофельный рулет с овощами и сыром. Не знала что так, вкусно можно приготовить запечённый картофельный рулет в духовке. Такое блюдо не стыдно подать как горячую закуску на праздничный стол, а ещё оно выглядит даже очень презентабельно. Сегодня покажу Вам как вкусно можно приготовить запечённый картофельный рулет с овощами, шпинатом и сыром. В итоге, я не могла оторваться от этого рулета, пока весь его не съела!) На нашем сайте в разделе горячие закуски вы можете найти большой выбор рецептов на любой вкус.
Распечатать рецепт
Картофельный рулет с овощами и сыром пошаговый рецепт
Сегодня готовим вкуснейший картофельный рулет с начинкой из молодого шпината, ароматного сладкого перца, и спелых сладких помидор с большим количеством сыра! Просто пальчики оближешь! Благодаря разнообразию овощей и шпинату с сочетанием разных сыров, ну просто не передать слова как же это вкусно!
Для начала подготовим картофель и сыр. Картофель нужно почистить, помыть и нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Можно нарезать ножом или специальной тёркой. Сыр натираем на крупной тёрке. На противень с силиконовым ковриком равномерно распределяем сыр.
Сверху по всей поверхности плотно укладываем картофель.
Сверху снова посыпаем равномерно обильно сыром. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
В сковороду наливаем 2 столовой ложки растительного масла, слегка разогреваем, кладём мелко нарезанный кубиками лук . Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем к луку красный сладкий перец нарезанный также кубиками. Продолжаем обжаривать под закрытой крышкой несколько минут, чтобы паприка стала мягче.
Помидоры нарезаем кубиками и отправляем к луку и сладкому перцу. Посыпаем соль, чёрный молотый перец и копчёную паприку по желанию, перемешиваем. оставляем тушится 7-10 минут на слабом огне. По желанию можно добавит любимую зелень петрушку или кинзу.
На отдельной сковороде жарим свежий шпинат примерно 7-10 минут на среднем огне. Солим по вкусу. Добавляем несколько зубчиков чеснока, перемешиваем, тушим ещё одну минуту, убираем с плиты.
Добавляем шпинат в рикотту или творог, у кого что есть, в конечном итоге вкус не изменится.
Запечённый картофель с сыром готов. вынимаем из духовки.
Сверху на всю поверхность ровным слоем распределяем шпинат с творогом.
Затем, равномерно распределяем обжаренный сладкий перец с помидорами. Посыпаем обильно тёртым сыром. В идеале подойдём моцарелла.
Приподнимая край силиконового коврика сворачиваем аккуратно но в то же время аккуратно в рулет.
Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 10 минут. Картофельный рулет готов!
Разрезаем на порции и подаём к столу! Ещё вкуснее будет если подать со сметаной !