Пирог с тыквой рецепт

Очень люблю тыкву, так как это не только полезный овощ, из нее можно приготовить различные вкусные блюда. Благодаря ее оранжевому цвету они получаются яркими. Хочу поделиться с вами с вами вкуснейшим пирогом из тыквы.

Распечатать рецепт

Пирог с тыквой рецепт с фото и видео

Посмотрите это видео приготовления пирога с тыквой! Для приготовления пирога с тыквой у вас не займёт много времени. Его вполне можно приготовить на ужин или обед. Тесто для пирога слоёное быстрого приготовления, а начинка из тыквы, лука и по желанию жира. Это наверное самый вкусный пирог с начинкой из тыквы который я когда либо ела, я часто готовлю его дома, особенно в сезон созревания этого овоща.

Блюдо

Выпечка, Горячие закуски

Кухня

Авторская, Европейская

Время подготовки

2 часа

Время приготовления

25 минут

Порции

порций

Ингредиенты

Для теста:

• 2 шт яйцо
• 1/2 ч.л Соль
• 150 мл Вода холодная
• 1 ст.л Уксус 9%
• 700 грамм Мука белая
• 400 грамм Сливочное масло холодное или сливочный маргарин для выпечки

Для начинки:

• 1200 кг Тыква
• 3 шт Лук репчатый
• 200 грамм Бараний курдюк или сливочное масло
• 100 мл Масло растительное
• По вкусу Соль
• 1/2 ч.л Сахар
• 1 щепотка Чёрный перец
• 1 ч.л красная паприка молотая
• 1 ч.л Кориандр молотый

Блюдо Выпечка, Горячие закуски Кухня Авторская, Европейская Время подготовки 2 часа Время приготовления 25 минут Порции порций Ингредиенты Для теста: 2 шт яйцо 1/2 ч.л Соль 150 мл Вода холодная 1 ст.л Уксус 9% 700 грамм Мука белая 400 грамм Сливочное масло холодное или сливочный маргарин для выпечки Для начинки: 1200 кг Тыква 3 шт Лук репчатый 200 грамм Бараний курдюк или сливочное масло 100 мл Масло растительное По вкусу Соль 1/2 ч.л Сахар 1 щепотка Чёрный перец 1 ч.л красная паприка молотая 1 ч.л Кориандр молотый

Инструкции

1. Заранее приготовим тесто для пирога. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли взбиваем при помощи вилки или венчика. Затем наливаем 150 мл холодной, ледяной воды и одну столовую ложку 9% столового уксуса, перемешиваем.

   
2. На стол высыпаем 650-700 грамм муки, достаём из морозильника 400 грамм сливочного масла или маргарина. При помощи тёрки трём сливочное масло перемешивая с мукой в крошку.

   
3. После того как перетёрли всё сливочное масло в крошку, делаем посередине углубление и вливаем частями яичную смесь, таким образом аккуратно замешиваем тесто. Тесто не нужно сильно вымешивать. Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа и более.

   
4. Этим временем приготовим начинку из тыквы для пирога. Очищаем тыкву, убираем семена. Нарезаем тыкву мелко кубиками. Затем очищаем лук и также нарезаем его очень мелко кубиками. Для сочности пирога я буду использовать бараний курдюк то есть баранье сало, его я также нарезаю мелко кубиками, вы же можете использовать любой другой жир или сливочное масло. Смешиваем все ингредиенты в одну большую миску, добавим специи: молотую красную паприку, молотый кориандр, черный перец, соль, сахар и немного растительного масла, всё хорошо перемешиваем. Начинка готова!

   
5. После того как тесто постояло в холодильнике достаём его и разделаем на 4 части. Из этого количества теста получиться 2 небольших пирога. Каждый кусочек теста формируем, оставляем 2 кусочка, остальные 2 шт убираем снова в холодильник. Один пласт раскатываем толщиной в 2,5 мл а второй пласт раскатываем толщиной 1,5 мл.

   
6. Укладываем аккуратно на дно противня пласт толщиной 2,5 мл и выкладываем начинку, сверху закрываем вторым более тонким пластом и защипываем края. Смазываем сверху яичным желтком и отправляем в заранее разогретую духовку до 210 градусов 25 минут.

   
7. Очень вкусный и сочный пирог с тыквой готов! Приятного Вам аппетита!

   

Примечания для рецепта