Огурцы Кимчи рецепт
Огурцы кимчи это идеальная пикантная закуска, особенно для людей которые любят корейскую или просто острую, пряную пищу. Их можно кушать вместе с рисом, или различными мясными блюдами. Не обязательно ждать сезона огурцов можно приготовить огурцы кимчи в любое время года.
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
порции
|
Ингредиенты
- 1 кг Огурцы свежие, среднего размера.
- 2 ст. л Соль
- 1 шт Лук крупный
- 4 зубчика Чеснок
- 1 шт Морковь среднего размера
- 1 пучок Зелёный лук
- 1 ст.л с горкой Острый красный перец молотый
- 3 ст.л Рыбный соус или соевый соус
- 1 ст.л Сахар
- ¼ ст. Вода
- 1 ст. л Семена кунжута
- 1 ч.л Уксус 9%
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Для кимчи из огурцов старайтесь выбирать одинаковые небольшие размером огурцы длинной примерно 10 см. Огурцы хорошо промываем, делаем карман в каждом огурце, разрезая его вдоль крест на крест отступая примерно 1 - 1.5 см от плодоножки. Проделываем все тоже самое с остальными огурцами. Кладём огурцы в большую миску и натираем соль внутри и снаружи. Даём постоять им 10 минут, затем переворачиваем и оставляем ещё 10 минут, чтобы соль равномерно распределилась. После,быстренько прополощите огурцы в холодной воде, отложите временно в сторонку.
- Приготовим кимчи начинку для огурцов. Зелёный лук нарезаем крупно, Репчатый лук режим полукольцами, морковь нарезаем тонкой соломкой, мелко рубим чеснок и всё кладём в большую миску. К нарезанным овощам добавим сухой молотый острый красный перец, рыбный соус ( рыбный соус можно заменить на соевый соус) сахар, воду, уксус.
- Всё хорошенько перемешиваем. Пробуем на соль и остроту, если не хватает добавляем по вкусу.
- Одеваем перчатки на руки и начиняем огурцы острой начинкой. Оставляем на 20 - 30 минут. Огурцы кимчи готовы, можно дать им постоять несколько дней чтобы они заквасились, стали немного кисленькими а можно сразу подавать к столу.
Примечания для рецепта
Можно добавлять острый свежий перец предварительно перекрутив его через мясорубку или измельчить при помощи блендера.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});