Жареные пирожки с картошкой рецепт

Жареные пирожки с картошкой рецепт из моего детства.
Не нужно много лишнего для вкусных пирожков с картошкой как у бабушки! Эти пирожки я готовлю по рецепту моей бабушки, строго из муки первого сорта и минимального количества ингредиентов! Можно приготовить вкусные пирожки из муки, воды, дрожжей уверяю Вас тесто будет очень вкусное. Это мои самые любимые и лёгкие в приготовление жареные пирожки с картофельной начинкой и ароматным жаренным луком.
У меня они разлетаются в один миг. Бабушка подавала всегда с топлёным маслом, попробуйте обязательно!
Советую посмотреть рецепт пирожков с капустой очень вкусный рецепт!

Для подробного приготовления прилагается видео рецепт.

Распечатать рецепт

Жареные пирожки с картошкой на дрожжевом тесте!

Рецептов пирожков с картошкой очень много, но этот рецепт по моему самый простой и самый лёгкий, думаю каждый сможет приготовить! Пирожки на обычном дрожжевом тесте без опары на воде, муке и сухих дрожжах, поднимается тесто быстро, получается как пух!

Блюдо

Горячие закуски

Кухня

Русская кухня

Время подготовки

1 час

Время приготовления

35 минут

Порции

шт

Ингредиенты

Для дрожжевого теста:

• 1 кг Мука
• 600 мл Вода
• 10 гр Дрожжи сухие
• 1 ст.л Соль
• 2 ст.л Сахар
• 2 ст.л Масло растительное

Для картофельной начинки:

• 700 гр Картофель
• 1 шт Лук
• 10 гр укроп
• По вкусу Соль
• 30 гр Сливочное масло
• 30 мл Масло растительное
• По вкусу Чёрный перец

Блюдо Горячие закуски Кухня Русская кухня Время подготовки 1 час Время приготовления 35 минут Порции шт Ингредиенты Для дрожжевого теста: 1 кг Мука 600 мл Вода 10 гр Дрожжи сухие 1 ст.л Соль 2 ст.л Сахар 2 ст.л Масло растительное Для картофельной начинки: 700 гр Картофель 1 шт Лук 10 гр укроп По вкусу Соль 30 гр Сливочное масло 30 мл Масло растительное По вкусу Чёрный перец

Инструкции

1. В 600 мл тёплой воде растворяем 1 ст. л соли и 2 ст. л сахара, добавляем 10 гр сухих дрожжей и 2 ст. л растительного масла.

   
2. Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.

   
3. Вымешиваем тесто 8-10 минут, оно должно липнуть к рукам. Смазываем растительным маслом руки и тесто, тесто сформируем в шар, кладём швом вниз, сверху слегка смазываем маслом, накрываем плёнкой, закрываем крышкой и убираем в тёплое место на 1 час.

   
4. Пока тесто подходит, подготовим картофельную начинку. Картофель чистим, моем, нарезаем по величине так, насколько быстро вы хотите чтобы он сварился. Отвариваем картофель в подсолённой воде до готовности.

   
5. Проверяем картофель на готовность, сливаем воду оставляя на дне буквально 1-2 ст.л воды в которой варился картофель, добавляем 30 гр или немного больше сливочного масла, толчём пюре, добавляем мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук, перемешиваем.

   
6. Кладём мелко нарезанный укроп и чёрный свежемолотый перец, картофельная начинка для пирожков готова!

   
7. Пока готовили начинку, тесто увеличилось несколько раз в объёме.

   
8. Смазываем руки растительным маслом, немного масла капнем и на тесто, обминаем его и выкладываем на рабочую поверхность смазанную растительным маслом. Формируем из теста длинный жгут, делим его на части.

   
9. Каждую часть скатываем в шарик, оставляем на 5-10 минут под полотенцем.

   
10. Из каждого шарика формируем тонкую лепёшечку, в центр кладём 1 ст. л картофельной начинки.

    
11. Соединяем края, хорошо защипываем, кладём швом вниз на 10 минут под полотенце. Итак, лепим всё оставшиеся тесто.

    
12. В глубокую сковороду наливаем большое количество растительного масла, разогреваем, затем уменьшаем огонь до среднего и обжариваем пирожки с двух сторон до румяной красивой корочки. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, а затем на тарелку.

    
13. Подавать пирожки с картошкой лучше всего с соусом из свежих тёртых помидор с чесноком и зеленью, поверьте это очень вкусно!

    

Примечания для рецепта

Такие пирожки хранятся 3-4 дня, не черствеют и остаются свежими!