Винегрет овощной с горошком рецепт
Винегрет овощной с горошком рецепт.
Осень и зима это пора богатого урожая и по этому мы будем готовить винегрет овощной с горошком заправленный ароматным маслом. Этот салат готовить можно всегда, на праздники или просто на обычный обед или ужин.
Винегрет - это салат у которого непременным компонентом является вареная или запеченная свекла. Свеклу моют не очищают и варят в кастрюле с добавлением не много уксуса примерно 50 минут, не добавляя соли. Затем свеклу нужно быстро остудить в холодной воде. ( при этом она станет более мягкой)
Готовую свеклу очищают и нарезают тонкими ломтиками или кубиками. Для того чтобы свекла не закрасила сильно другие овощи , её отдельно желательно заправить растительным маслом, а потом уже соединить с остальными овощами.
Винегреты бывают разными, винегрет с фасолью, винегрет с рыбой, винегрет с яблоками и др. Мы сегодня будем готовить, винегрет овощной с горошком.
| Время подготовки | 1 час |
| Время приготовления | 15 минут |
| Порции |
человека
|
Ингредиенты
- 2 шт Свекла варёная или запечённую
- 4 шт Картофель варёный
- 2 шт Морковь варёная
- 4 шт огурец солёный
- 2 головки Лук репчатый
- 400 грамм Зелёный горошек консервированный
- На вкус растительное масло нерафинированное
- По вкусу Соль
- По вкусу Чёрный перец молотый
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Овощи в кожуре отвариваем в разных кастрюлях или же запекаем в духовке. Когда овощи сварятся, остужаем и очищаем от кожуры. Нарезаем кубиками морковь, картофель, свеклу и солёные огурцы. Нарезанную свеклу кладём отдельно в миску и заправляем 2 ложками растительным маслом. Делается это для того, чтобы свекла не сильно окрасила другие овощи. Лук замачиваем в холодной воде,на 10 минут, чтобы с него ушла вся горечь. У консервированного горошка сливаем воду.
- Нарезанные картофель, морковь, свеклу, лук, солёные огурцы, горошек выкладываем в салатницу, аккуратно перемешиваем. Подсаливаем по вкусу, добавляем чёрный молотый перец, заправляем всё растительным маслом и ещё раз хорошенько перемешиваем и даём винегрету настояться в холодильнике пару часов. Приятного Вам аппетита!
Примечания для рецепта
Солёные огурцы можно заменить квашенной капустой или солёными грибами. А можно добавить и солёные огурцы и квашенную капусту.
Если нужно приготовить винегрет с фруктами, то в обычный овощной винегрет добавляют очищенные яблоки нарезанные ломтиками, или маринованные сливы. Вместо консервированного зелёного горошка можно добавить консервированную белую фасоль.