Рулет с изюмом из дрожжевого теста

Рулет с изюмом из дрожжевого теста в духовке. Делюсь с вами самым удачным рецептом рулета с изюмом. Тесто настолько нежное и ароматное как пух, как облачко! В преддверии Пасхи хозяйки частенько пекут рулеты с разными начинками. На нашем сайте уже есть рулет с грецкими орехами и изюмом, а теперь хочу рассказать о ещё одном рецепте, как приготовить рулет с изюмом из безопарного дрожжевого (сдобного) теста.

Распечатать рецепт

Рулет с изюмом из дрожжевого теста - пошаговый рецепт

Всегда с теплотой вспоминаю как мама пекла рулеты из сдобного теста на пасху и не только, они были такие ароматные и вкусные что, запомнилось на всю жизнь! Тесто которое мы сегодня приготовим отлично подходит не только для рулетов но и для пышных и нежных булочек и сладких пирогов. Кроме начинки из юзюма вы можете использовать любую другую начинку мак, повидло, творог, корица по вашему вкусу.

Блюдо

Выпечка, Завтраки

Кухня

Русская кухня

Время подготовки

1:30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

рулета

Ингредиенты

Дрожжевое тесто:

• 250 мл молоко тёплое
• 250 мл Воды тёплое
• 11 гр Дрожжи сухие, быстродействующие
• 200 гр Сахар
• 1 ч.л Соль
• 1 шт яйцо
• 100 гр Сливочное масло
• 900 гр Мука
• 1 ч.л Цедра апельсина или лимона

Начинка:

• 100 гр Сливочное масло
• 4 ст.л Сахар
• 300 гр Изюм чёрный без косточек

Для смазывания:

• 1 шт Яичный желток
• 1 ч.л Сметана

Блюдо Выпечка, Завтраки Кухня Русская кухня Время подготовки 1:30 минут Время приготовления 40 минут Порции рулета Ингредиенты Дрожжевое тесто: 250 мл молоко тёплое 250 мл Воды тёплое 11 гр Дрожжи сухие, быстродействующие 200 гр Сахар 1 ч.л Соль 1 шт яйцо 100 гр Сливочное масло 900 гр Мука 1 ч.л Цедра апельсина или лимона Начинка: 100 гр Сливочное масло 4 ст.л Сахар 300 гр Изюм чёрный без косточек Для смазывания: 1 шт Яичный желток 1 ч.л Сметана

Инструкции

1. В глубокую миску наливаем тёплое молоко и тёплую воду, добавляем сахар, соль, яйцо и дрожжи. Всё хорошо перемешиваем до полного растворения.

   
2. Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, слегка липнущее тесто к рукам.

   
3. Немного вымешиваем, а затем добавляем цедру тёртого апельсина, продолжаем вымешивать чтобы цедра полностью соединилась с тестом.

   
4. Затем, добавляем размягчённое сливочное масло и вымешиваем вместе со сливочном маслом до полного его впитывание в тесто. Теста станет нежным и эластичным, а при выпечки будет как пух.

   
5. Сворачиваем в шар и кладём швом в низ. Сверху слегка смазываем растительным маслом, буквально несколько капель. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 45 минут до увеличения в объёме в несколько раз.

   
6. Пока тесто подходит подготовим изюм. Для рулетов отлично подходит изюм сорта киш-миш без косточек, это может быть как чёрный так и жёлтый изюм. Изюм хорошенько промываем несколько раз и заливаем крутым кипятком на 30 минут. Затем, ещё раз промываем и высушиваем бумажным полотенцем.

   
7. Тесто подошло.

   
8. Делим его на две равных части. Придаём форму шара, даём постоять 5 минут.

   
9. Раскатываем в пласт. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Равномерно распределяем половину изюма от общего количества.

   
10. Сворачиваем пласт в рулет, защипываем края.

    
11. Помещаем рулет в предварительно смазанную сливочным маслом форму, на дно формы можно постелить пергаментную бумагу. Делаем для красоты небольшие надрезы. Оставляем рулет для расстойки на 30 минут.

    
12. Затем смазываем рулет яично-сметанной смазкой и отправляем в разогретую духовку до 180-190 градусов на 40-45 минут. Готовность зависит от вашей духовки.

    
13. Вынимаем рулет из духовки. Рулет невероятно пышный и ароматный! Аромат от него просто чудесный!

    
14. Даём рулету немного остыть, затем вынимаем из формы и нарезаем на ломтики.

    
15. Заваривайте чай или кофе и приятного Вам чаепития! Пишите комментарии, у кого как получилось! Но я точно знаю этот рецепт самый лучший!