Хе из рыбы (карпа)
Традиционное корейское блюдо Хе одновременно считается и салатом и закуской. Хе очень популярное блюдо в Корее, оно готовиться исключительно из сырой рыбы. Также в Корее хе готовят из говядины и курицы. Сегодня мы будем готовить один из вариантов хе из рыбы.
| Время подготовки | 14-15 часов |
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1 кг Карп филе
- 200 грамм Огурцы свежие
- 200 грамм Лук репчатый
- 5-6 зубчиков Чеснок
- 30 грамм кинза свежая
- 200 грамм растительное масло
- 40 грамм Соль крупная
- 30 мл Уксус 70 %
- 50 мл Соевый соус
- 20 грамм Паприка сухая молотая
- 10 грамм Кориандр сухой молотый
- 10 грамм Острый красный молотый перец
- 5 грамм Чёрный перец молотый
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Рыбу для приготовления хе берем свежую. В моём случае я купила Карпа. Вы можете купить любую другую рыбу. Чистим, моем и сушим.
- Срезаем филе с костей рыбы.
- Нарезаем кусочками толщиной в 2 см и длинной в 6 см. Складываем в большую миску
- Добавляем соль и уксус, тщательно перемешиваем, закрываем плотно и убираем на 5 - 6 часов в холодильник. Можно оставить мариноваться сутки.
- Через 5 - 6 часов можно заправить рыбу. Для этого подготавливаем ингредиенты. Нарезаем лук полукольцами, Огурцы нарезаем брусочками, чеснок нарезаем пластинами. Подготавливаем специи. Огурцы кладём в миску с рыбой а остальное будем жарить.
- В сковороде разогреваем масло, когда масло слегка начнёт накаливаться кладём туда лук и жарим до полупрозрачности.
- В лук добавляем чеснок, молотую паприку, молотый кориандр, острый красный перец, чёрный перец, кунжут, соль и жарим 1 минуту постоянно помешивая.
- Жареным луком со специями заливаем нашу замаринованную рыбу. Посыпаем всё свежей нарубленной кинзой и убираем еще на 5 -7 часов в холодильник.
- Через 5 - 7 часов хе из рыбы готово! Можно подавать к столу.
Примечания для рецепта
Кориандр лучше покупать горошком, обжарить и потом перемолоть.Также и кунжут сначала лучше обжарить.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});