Бешбармак — самый вкусный рецепт

Бешбармак — это популярное и традиционное мясо-мучное блюдо народов Средней Азии. Особенно популярен «Бешбармак» в Казахстане, Киргизии и в некоторых городах Узбекистана. Классический «Бешбармак» принято готовить на праздничные мероприятия или к приходу гостей. Сегодня я покажу как приготовить национальный, классический Казахский бешбармак с конской колбасой «Казы» в домашних условиях просто и быстро.
На нашем сайте есть много интересных блюд «Узбекской» и «Казахской» кухонь, которые вам могут понравиться.

Распечатать рецепт

Бешбармак в домашних условиях - пошаговый рецепт

Как приготовить классический бешбармак с конской колбасой «казы» в домашних условиях — очень просто! Это невероятно вкусное блюдо казахской кухни можно также вкусно приготовить в домашних условиях легко и быстро. Не нужно идти в ресторан, можно сытно полакомиться им и дома. Где найти конскую колбасу? — скажете вы. На рынке! В мясных ларьках всегда можно спросить, есть ли у них казы, я думаю, вам с радостью ее продадут.

Блюдо

Горячие блюда

Кухня

Казахская, Среднеазиатская

Время подготовки

4 часа

Порции

человек

Ингредиенты

Мясо:

• 1200 кг Говяжья нога грудинка
• 1200 кг Говядина
• 600 гр Казы
• 2 шт Лук
• По вкусу Соль
• По вкусу Чёрный перец
• 6 шт Валенные томаты

Для теста:

• 700 гр Мука
• 250 гр Вода
• 3 шт яйцо
• 1 ст.л Соль

Для поджарки:

• 4 шт Лук
• 6 ст.л Жир снятый с бульона

Блюдо Горячие блюда Кухня Казахская, Среднеазиатская Время подготовки 4 часа Порции человек Ингредиенты Мясо: 1200 кг Говяжья нога грудинка 1200 кг Говядина 600 гр Казы 2 шт Лук По вкусу Соль По вкусу Чёрный перец 6 шт Валенные томаты Для теста: 700 гр Мука 250 гр Вода 3 шт яйцо 1 ст.л Соль Для поджарки: 4 шт Лук 6 ст.л Жир снятый с бульона

Инструкции

1. Первым делом нужно хорошо промыть мясо и уложить в большой казан. Залить холодной водой довести до кипения и снять пену, варить на медленном огне 3 часа.

   
2. Образовавшийся жир снять отдельно на тарелочку. Жир позже пригодиться для томления лука.

   
3. Добавить в бульон вяленые томаты, соль, чёрный перец. По желанию можно добавить зиру, молотый кориандр.

   
4. Пока варится мясо, нужно замесить тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем соль и воду, хорошенько перемешиваем.

   
5. Затем, просеиваем муку, замешиваем упругое но в тоже время эластичное тесто.

   
6. Придаём тесту форму шара. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и даём отдохнуть 30-40 минут.

   
7. Как только тесто отдохнет раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм.

   
8. Затем, разрезать тесто на квадратики 5х5 см. Оставить тесто накрыв полотенцем чтобы оно слегка подсохло.

   
9. Квадратики должны получится не очень большими и не маленькими.

   
10. В сковороду отправляем снятый с бульона жир. Его достаточно при таком количестве мяса и жирной конины. Отправляем на сковороду с жиром нарезанный полукольцами лук. Обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем бульон и томим до готовности.

    
11. Пока мы занимались тестом и луком, мясо уже сварилось. Готовое мясо и конскую колбасу вынуть из казана и нарезать на кусочки. Казы нарезать ломтиками.

    
12. В этом бульоне отварить кусочки теста.

    
13. Готовые кусочки теста вынимаем из бульона шумовкой прям в большую тарелку ляган, сверху на тесто выкладываем томлёный лук

    
14. Красиво укладываем кусочки мяса с ломтиками казы. Подаём горячим к столу со свежим луком.

    
15. Замечательное блюдо "Бешбармак" готово! Приятного аппетита! Пишите в комментариях у кого как получилось, мне очень интересно насколько Вам понравился мой рецепт приготовления этого изумительного блюда!