Тайская чили паста рецепт

Тайская чили паста рецепт — как приготовить в домашних условиях легко и просто!
Хочу поделиться с Вами незаменимым ингредиентом в тайской кухни это — таская чили паста (паста нам прик пао). Именно это пасту используют для приготовления знаменитых супов «Том-ям», а также других блюд этой кухни.

Распечатать рецепт

Как приготовит тайскую чили пасту в домашних условиях.

Тайская чили паста - это очень острая паста с запахом морепродуктов. Такую пасту не всегда можно найти в продаже, а если приготовить её в домашних условиях, то можно смело готовить блюда тайской кухни, так как это незаменимая универсальная приправа в Таиланде. Предлагаю Вашему вниманию оригинальный рецепт пошагового приготовления тайской чили пасты, точно такой же как её готовят в Таиланде. Для приготовления пасты некоторые ингредиенты придётся поискать или заказать в интернет магазине.

Блюдо

Соусы, пасты и заправки

Кухня

Паназиатская кухня

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

грамм

Ингредиенты

• 10 шт Перец чили сушёный, крупный
• 2 ст. л Креветки сушёные
• 10 зубчиков Чеснок крупных
• 4 головки Лук шалот
• 2 ст.л Паста из тамаринда
• ¼ ч.л Соль
• 1 ст.л Рыбный соус
• 3 ст.л Пальмовый сахар мелко нарезанного
• ¼ ч.л Креветочная паста не обязательно
• 100 мл растительное масло

Блюдо Соусы, пасты и заправки Кухня Паназиатская кухня Время подготовки 20 минут Время приготовления 12 минут Порции грамм Ингредиенты 10 шт Перец чили сушёный, крупный 2 ст. л Креветки сушёные 10 зубчиков Чеснок крупных 4 головки Лук шалот 2 ст.л Паста из тамаринда ¼ ч.л Соль 1 ст.л Рыбный соус 3 ст.л Пальмовый сахар мелко нарезанного ¼ ч.л Креветочная паста не обязательно 100 мл растительное масло

Инструкции

1. Приступим к приготовлению настоящей тайской чили пасты. При помощи ножниц разрежьте сушёные чили перцы на пополам и слегка удалите семена, чтобы уменьшить остроту. Далее обжарьте чили перец на сухой сковороде, до изменения текстуры. Следите за тем чтоб перец не подгорел.

   
2. В этой же сковороде, обжарьте крупно нарезанный лук шалот и целые зубчики чеснока до светло-коричневого цвета, не забывайте постоянно помешивать.

   
3. При помощи кофемолки измельчите в порошок поджаренный чили перец, туда же добавляем сушённые креветки и так же измельчаем в порошок.

   
4. В блендер помещаем обжаренный лук шалот, зубчики чеснока, измельчённый в порошок жаренный чили перец, сушённые креветки, пасту из тамаринда, соль, мелко нарезанный пальмовый сахар, креветочную пасту, рыбный соус, добавляем не много растительного масла и всё измельчаем превращая в пасту.

   
5. Затем в вок или сковороду наливаем масло и выкладываем туда полученную пасту, постоянно помешивая обжариваем на слабом огне 10-12 минут. Готовую пасту переложите в стеклянную банку.

   

Примечания для рецепта

Приготовленную таким образом тайскую чили пасту можно хранить в холодильнике в течении нескольких месяцев а в морозильной камере неопределенный срок.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});