Name: Салат из сырых кабачков по - корейски
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 человек
Ingredients: 350 грамм Кабачки (молочные); 150 грамм помидор (пальчики, черри); 50 грамм Лук (репчатый); 80 грамм Паприка (красная); 10 грамм кинза (свежая); 15 грамм Лук (зелёный); 50 мл Растительного масло; 2-3 зубчика Чеснок; 15 мл Соевый соус; 5 грамм Красный острый перец (молотый); 2 грамм Чёрный перец (молотый); 2 грамм Кориандр (молотый ); по вкусу Соль

У кабачка отрезаем концы, разрезаем вдоль и пополам, нарезаем дольками толщиной 3 - 5 мл. Перекладываем нарезанные кабачки в большую миску, круто по солим и хорошенько перемешаем. Оставляем просаливаться на 15 - 20 минут.

Морковь нарезаем толщиной 2 - 3 мл. Затем разрезаем ещё пополам. Режим помидоры. Помидоры брать лучше не крупные. Каждый помидор разрезаем на четыре части. Если у вас помидоры черри то пополам. Лук режим полукольцами толщиной примерно 3 мл. Болгарский перец нарезаем соломкой. Тоненько по режим чеснок.

Перья зелёного лука разрезаем длинной примерно 5 - 6 см. Толстые части лука можно разрезать вдоль и пополам. Крупно по рубим кинзу. Когда кабачки по стояли 15 - 20 минут их нужно промыть в холодной проточной воде чтобы удалить лишнею соль, затем обязательно хорошо отжимаем для того чтобы кабачки были в салате упругими и хрустящими.

В сковороде разогреваем масло и по очереди закладываем лук, морковь, болгарский перец, помидоры и в конце чеснок. Постоянно помешивая жарим 2 минуты и сразу добавляем к кабачкам. Добавляем зелёный лук, кинзу, острый молотый перец, соевый соус, чёрный молотый перец и молотый кориандр. Аккуратно всё перемешиваем. Наш салат из кабачков по корейски готов!

Меню