Наваристый Борщ с говядиной пошаговый рецепт
Как приготовить вкусный, наваристый красный борщ в домашних условиях. Для наваристого борща понадобятся хорошие мозговые кости, которые нужно варить 3-4 часа или даже больше. А чтобы борщ получился ярко-красным, в рецепте ниже вы найдете небольшой секрет! Итак, приступим к приготовлению.
Время подготовки
40минут
Время приготовления
6часов
Время подготовки
40минут
Время приготовления
6часов
Ингредиенты
Инструкции
  1. Кости и мясо хорошенько промываем и кладём в кастрюлю или казан объёмом 6 литров. Заливаем холодной водой, даём закипеть.
  2. Как только начинает закипать, снимаем всю образовавшуюся пену. Убавляем огонь до минимума и оставляем вариться. Через 2 часа мясо вытаскиваем, а кости оставляем вариться ещё на 2-3 часа. В общей сложности кости варятся 4-5 часов. После, вытаскиваем кости.
  3. Свежую капусту шинкуем тонко соломкой и отправляем в бульон. Картофель нарезаем кубиками и также отправляем следом за капустой. Добавляем соль по вкусу. Дайте закипеть и варите около 40 минут.
  4. Пока вариться капуста и картошка приготовим зажарку. В сковороду наливаем растительно масло и хорошенько разогреваем. Добавляем нарезанный лук и немного обжариваем его. Затем добавляем к луку морковь тёртую на крупной тёрке, перемешиваем.
  5. К луку и моркови добавим 2 столовые ложки хорошей, густой томатной пасты, перемешиваем и слегка обжариваем. Обратите внимание!, что для красного борща перед добавлением свеклы обязательно нужно в сковороду добавить томатную пасту, а затем свеклу. Это сделает ваш борщ идеально красным! И не нужно добавлять никакого уксуса!
  6. Отправляем в сковороду тёртую на крупной тёрке свёклу, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем тушиться на 10–15 минут на небольшом огне. Периодически перемешиваем, чтобы не подгорело.
  7. Переложите овощи со сковороды в бульон и варите на слабом огне ещё 30–40 минут. Овощи должны пропитаться вкусом друг друга.
  8. Перед тем как борщ снять с огня, попробуйте на соль. Затем накройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться ещё 15–20 минут.
  9. Перед подачей добавьте в тарелку свежую зелень петрушки, ароматный чёрный перец и ложечку сметаны — наслаждайтесь! Приятного аппетита!