Грибной суп из шампиньонов и вешенок рецепт с фото
Приготовим сегодня очень вкусный, ароматный грибной суп из двух видов грибов и овощами. Такой суп готовиться очень быстро. Для грибного супа с овощами, нам понадобятся лук, картофель, морковь, сладкий перец, кабачок. Вы можете положить в такой супчик любые овощи какие Вам нравятся.
| Порции | Время подготовки |
| 4человек | 15минут |
| Время приготовления |
| 45минут |
|
|
Ингредиенты
- 200грамм Грибышампиньоны
- 200грамм Грибывешенки
- 80грамм Лукрепчатый
- 30грамм Морковь
- 50грамм Болгарский перецсладкий
- 100грамм Картофель
- 10грамм Петрушкасвежая
- 5грамм Сельдерейсвежий
- 2грамм Чёрный перец
- 2листика Лавровый лист
- 20грамм растительное масло
- 20грамм Сливочное масло
- повкусу Соль
Инструкции
- В сковороде подпаливаем половинку луковицы и половинку моркови. В кастрюлю наливаем кипяток и кладём подпаленные лук и морковь, листочек лаврового листа и несколько горошин чёрного перца. Оставляем варится 20 минут. Шампиньоны и вешенки промываем в холодной подсолённой воде. Желательно чтобы грибы не много полежали замоченными в холодной солёной воде. Затем нарезаем грибы кубиками. Лук, картофель, морковь очищаем от кожуры, промываем, нарезаем мелко кубиками. У красного перца удаляем плодоножку и семена, моем, режим кубиками. Кабачок нарезаем также кубиками. Приступаем к приготовлению супа.
- В кастрюле жарим нарезанный лук до прозрачности, к луку добавляем грибы и продолжаем жарить 10 минут, затем кладём морковь и поджариваем ещё 5 минут. Из кастрюли где варились подпаленные овощи, вынимаем морковь и лук, полученный бульон вливаем в грибную поджарку, кладём в бульон картофель. Продолжаем варить 15 — 20 минут. Далее добавляем в суп сладкий перец и кабачки солим и перчим по вкусу. Варим ещё 15 минут. Посыпаем свежей рубленной петрушкой и сельдереем. Грибной суп из шампиньонов с вешенками готов. Приятного Вам аппетита!
Примечания для рецепта
Суп подают горячим с добавлением сметаны и рубленной зеленью.