С 2-х апельсинов натереть на мелкой тёрке цедру , а третий нарезать кружочками. В кастрюле смешать цедру от апельсинов, красное вино, перец чили, корицу и мускатный орех. Влить 150 мл воды. Поставить на плиту и нагреть до 60 градусов, затем добавить мёд и кленовый сироп. Хорошенько всё перемешивать до полного растворения.