Чахохбили из курицы по-грузински — рецепт с фото и видео
Приготовлю и поделюсь сегодня с Вами рецептом Чахохбили из курицы. Этот рецепт чахохбили мне показали повара из Грузии когда я работала в ресторане Кавказской кухни.
Порции Время подготовки
4человек 10минут
Время приготовления
40минут
Порции Время подготовки
4человек 10минут
Время приготовления
40минут
Ингредиенты
Инструкции
  1. Подготовим ингредиенты. Целую небольшую курицу хорошенько промываем. И делим на порционные небольшие кусочки. Очищаем лук, промываем и нарезаем кубиками. Зелень тщательно нужно вымыть и порубить мелко. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Томаты в собственном соку очищаем от кожуры и нарезаем. Почему я использую именно томаты в собственном соку, а не свежие помидоры?, потому что сейчас весна, и свежих помидор ещё нет, есть тепличные, а они не дадут нам тот самый цвет и вкус настоящего грузинского чахохбили, и поэтому я использую консервированные томаты. Также и поступают в самой Грузии, но если Вы готовите это блюдо летом то, конечно же положите свежие, спелые помидоры, на такое количество ингредиентов вам понадобиться 6-7 шт помидор среднего размера, только обязательно кладите красные, спелые томаты! Когда все готово, можно приступать к приготовлению блюда.
  2. В сковороду сотейник наливаем растительное масло, хорошенько разогреваем и укладываем, от себя, аккуратно кусочки курицы, жарим курицу с двух сторон до румяной корочки. Затем к курице добавляем томаты в собственном соку, желательно добавить и сам сок от томатов, перемешиваем, убавляем огонь и оставляем тушиться на 20 минут. Пока тушиться курица, в отдельную сковороду наливаем растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета, затем к нему добавляем томатную пасту, перемешиваем, добавляем пару ложек воды, снова перемешиваем и продолжаем обжаривать пару минут на среднем огне, после, перекладываем поджарку к курице, тщательно перемешиваем, добавляем специи, хмели-сунели, соль, черный перец, красный острый перец (красный острый перец добавляйте если у вас нет грузинской аджики) и немного сахара (сахар добавляем чтоб убрать кислинку которую дадут томаты и томатная паста) перемешиваем, наливаем воды и оставляем тушиться минут 20 на медленном огне. За минуту до готовности кладём рубленную зелень и чеснок.
  3. Чахохбили из курицы по-грузински готово! Приятного Вам аппетита!
Примечания для рецепта

Чахохбили из курицы по-грузински рецепт По желанию в чахохбили вместо воды можно добавлять красное вино.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});