Хрустящие чебуреки с картофелем пошаговый рецепт
Как приготовить хрустящие, нежные чебуреки с картошкой.
Порции Время подготовки
8-10порций 45минут
Время приготовления
1час
Порции Время подготовки
8-10порций 45минут
Время приготовления
1час
Ингредиенты
Тесто:
Начинка:
Для жарки чебуреков:
Инструкции
  1. В миску налейте молоко, воду, растительное масло . Затем добавьте соль и сахар и тщательно перемешайте.
  2. Просеять муку в отдельную миску, затем добавить в неё молочную смесь. Замесить мягкое и нежное тесто но в тоже время тугое тесто.
  3. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевой пакет и уберите на пол часа.
  4. Подготовьте картофельную начинку. Для этого очистите картофель, промойте зелень под проточной водой, а лук нарежьте как можно мельче. Затем обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Картофель нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте соль и варите до готовности.
  5. Когда картофель сварится, не выливайте всю воду, оставьте немного. Затем добавьте сливочное масло и разомните картофель до состояния пюре. После этого приправьте солью, перцем, мелко нарезанной петрушкой и обжаренным луком. Тщательно перемешайте начинку. Готово!
  6. Отдохнувшее тесто делим на 8 частей. Я делаю большие чебуреки, если хотите чебуреки поменьше делите тесто на 10-12 частей.
  7. Каждую часть раскатайте в тонкий круг, лепёшечку.
  8. На одну сторону выложите начинку и равномерно размажьте по поверхности как показано на фото.
  9. Прикройте начинку вторым краем теста и аккуратно защипните края, сначала руками, а затем вилкой. Это поможет сохранить форму чебуреков во время жарки и предотвратит вытекание начинки.
  10. Всё также проделайте с остальным тестом.
  11. В разогретом масле обжарьте каждый чебурек с двух сторон до румяной и золотистой корочки, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
  12. Чебуреки готовы. Получились вкусный и сытные чебуреки!