Тыквенный крем суп рецепт с фото и видео
Суп из тыквы получается очень ярким, нежным с кремообразной текстурой. Чтобы тыква сохранила больше полезных свойств, я буду запекать её в духовке, а затем смешаю с пассированным луком и морковью, ароматным куриным бульоном, добавлю сливки и доведу до кремообразного состояния. Именно этот рецепт мне нравиться больше всего.
| Порции | Время подготовки |
| 4порции | 10минут |
| Время приготовления |
| 30минут |
|
|
Ингредиенты
- 1200кг Тыква
- 1литр Куриный бульон
- 2шт Лукрепчатый
- 70грамм Сливочное масло
- 120мл Сливки22%
- 1шт Морковь
- Повкусу Соль
- Повкусу Чёрный перец
- 3зубчика Чеснок
Инструкции
- Очищаем тыкву от кожуры. Нарезаем кусочками. Кладём на противень, поливаем оливковым маслом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут.
- Пока тыква запекается, приготовим пассировку из лука и моркови. Лук нарезаем полукольцами. Морковь режим соломкой. Чеснок нарезаем пластинками. Затем разогреваем сковороду, кладём сливочное масло и пассируем лук до прозрачности, добавляем чеснок перемешиваем и обжариваем одну минуту, кладём морковь и продолжаем пассировать до готовности.
- Перекладываем пассировку в кастрюлю, добавляем запечённую тыкву, перемешиваем и жарим около минуты, солим и перчим по вкусу.
- Затем, наливаем куриный бульон. Доводим до кипения и снимаем с огня.
- Добавляем маленький кусочек сливочного масла и взбиваем суп при помощи блендера до состояния пюре, затем наливаем сливки и продолжаем взбивать до кремообразной консистенции.
- Тыквенный крем суп готов! При подаче украшаем суп тыквенными семечками, крутонами, сметаной или сливками и капелькой оливкового масла. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Тыкву для крем супа можно приготовить на пару.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});