Name: Салат из свежих кабачков с огурцами рецепт
Total time: 30 min
Yield: 8 человек
Ingredients: 500 грамм Кабачки (свежие); 500 грамм Огурцы (свежие); 200 грамм Морковь (свежая); 100 грамм Сельдерей (стебель по желанию); 80 грамм Лук (репка); 50 мл Соевый соус; 50 мл Кунжутное масло (для заправки); 20 мл Рисовый уксус (или обычный столовый уксус 6% или 9%); 20 гр Сахар; 5 гр Красный острый перец (молотый); По вкусу Соль; 3 зубчика Чеснок; 50 мл Масло растительное (для обжарки лука)

Кабачки промываем и нарезаем не большими брусочками, кладём в миску солим, перемешиваем и оставляем на 20 минут, когда кабачки дадут сок, нужно будет его слить.

Салат из свежих кабачков с огурцами рецепт

Огурцы режим также брусочками. Кладём в миску, солим и даём постоять 15-20 минут. Огурцы тоже должны дать сок и хорошо просолиться. Сок нужно будет слить.

Тем временем, шинкуем морковь на специальной тёрке для моркови по-корейски.

Стебель сельдерея нарезаем соломкой. Сельдерей добавляйте по желанию. Можно приготовить салат без него.

Режим лук полукольцами и обжариваем его в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Сливаем сок который дали кабачки. В одну большую салатницу кладём кабачки, морковь, перемешиваем. Заливаем горячим луком вместе с растительным маслом. Как только залили, тщательно всё и желательно быстро всё перемешать.

Приготовим заправку. В небольшую миску наливаем соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус (можно обычный 6% или 9% по вкусу), сахар, острый молотый красный перец и всё перемешиваем. Заправка готова.

Заправка для салата из свежих кабачков с огрцами

Добавляем в кабачки с морковью огурцы, сельдерей и ещё раз хорошо перемешиваем. Заправляем заправкой, добавляем мелко нарезанный чеснок, по желанию если есть можно добавить семена кунжута и свежий острый чили перец, всё ещё раз хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов, можно оставить на ночь. Когда всё хорошо промаринуется, салат готов!

Салат свежих кабачков с огурцами рецепт с фото

Такой салат можно хранить в холодильнике несколько дней. От этого он станет ещё вкуснее. Подавать его можно к различным мясным и овощным блюдам. Приятного Вам аппетита!