Рисовый суп с бараниной рецепт
Рис очень полезный и сытный продукт. Из него не только можно варить кашу или плов. С рисом ещё получается очень вкусный суп. Рисовые супы готовят с добавлением мяса, грибов, курицы, овощей, молока, рыбы, можно выбирать на свой вкус. У разных национальностей суп с добавлением риса называется по разному. В Грузии такой суп называют «харчо», в Узбекистане «мастава» . Сегодня хочу представить вашему вниманию рецепт рисового супа с бараниной, помидорами и свежей зеленью. Такой суп можно варить на любом мясном бульоне, вместо баранины можно использовать говядину или курицу, а можно сварить и без мяса.
| Порции | Время подготовки |
| 5-6человек | 15минут |
| Время приготовления |
| 2: 30часа |
|
|
Ингредиенты
- 800 грамм Баранинас костью
- 4,5литр Воды
- 300грамм Лукрепчатый
- 150грамм рисдлиннозёрный
- 400грамм помидорыспелые, красные
- 200грамм Болгарский перецсвежий
- 2грамм Чёрный перец
- 2грамм Кориандрмолотый
- 10грамм Петрушкасвежая
- 10грамм кинзасвежая
- 3зубчика Чеснок
- 2-3листика Лавровый лист
- повкусу Соль
- 50мл Растительного масло
Инструкции
- Мясо хорошенько промываем и закладываем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь доводим до кипения, снимаем аккуратно пенку, убавляем огонь до минимума чтобы наш бульон не бурлил и оставляем варить на 1,5 — 2 часа. Чем дольше бульон будет вариться тем вкуснее он будет.
- Пока бульон вариться приготовим зажарку. Очистим лук, промоем и нарезаем кубиками. В сковороду наливаем растительного масла, разогреваем, кладём лук не забываем перемешивать, пока лук готовиться подготовим помидоры. Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них кожуру, нарезаем кубиками и отправляем к луку. У болгарского перца отрезаем плодоножку и очищаем от семян можно нарезать также кубиками но я перекрутила их через мясорубку и добавила к помидорам, солим. Продолжаем тушить 10 минут на медленном огне.
- Достаём из бульона мясо разделяем его на кусочки и снова отправляем в бульон, солим по вкусу.
- 150 грамм длиннозерного риса промываем, не замачиваем и отправляем в кастрюлю вариться с бульоном. Через 10 минут добавляем нашу зажарку, лавровый лист, молотый кориандр и чёрный перец в бульон, продолжаем варить ещё 15 минут.
- Нарубаем свежую кинзу и петрушку. Очищаем 3 зубчика чеснока и мелко нарезаем.
- Пробуем на соль наш суп, если не достаточно соли подсаливаем и закладываем зелень и чеснок. Накрываем крышкой и убираем с огня. Рисовый суп готов!
Примечания для рецепта
В рисовый суп можно добавить картофель и острый красный перчик.
Подать суп можно со сметаной.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});